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經(jīng)銷商如何做好宴席營(yíng)銷提高銷量？：只需這兩招！
在產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)拓過(guò)程中，宴席渠道一直以來(lái)都是我們的主要戰(zhàn)場(chǎng)之一。而對(duì)于大部分餐飲從業(yè)者而言，每年的各種宴席，諸如婚宴、謝師宴、生日宴和各種節(jié)日喜宴等等，都會(huì)引起他們高度的重視。同樣地，這對(duì)于我們而言，更是一場(chǎng)場(chǎng)有望提高產(chǎn)品銷量，擴(kuò)大品牌影響力的攻堅(jiān)戰(zhàn)。
之所以稱之為“攻堅(jiān)戰(zhàn)”，是因?yàn)檠缦瘓?chǎng)景對(duì)于我們市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)而言，往往具有多變性。一來(lái)我們很難直接接觸到產(chǎn)品營(yíng)銷的對(duì)象；二來(lái)不同場(chǎng)景擁有不同的特性，我們很難有一套通用的方法讓市場(chǎng)人員去執(zhí)行；三來(lái)這種營(yíng)銷合作關(guān)系往往是一次性的，無(wú)法穩(wěn)定合作下去。因而，如何打贏一場(chǎng)“攻堅(jiān)戰(zhàn)”，成為了很多經(jīng)銷商朋友的難題。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，品牌總監(jiān)給出了兩點(diǎn)，讓你完成宴席場(chǎng)景營(yíng)銷。
一、想盡辦法讓我們的產(chǎn)品出現(xiàn)在客戶面前。
大多數(shù)的宴席都是在餐廳酒店提前預(yù)定的，當(dāng)天舉辦的時(shí)候酒水一般都準(zhǔn)備好了。因此這時(shí)候直接去找客戶推銷產(chǎn)品，成功率往往很低。所以，我們要懂得先找餐飲方，通過(guò)一系列的方法讓我們的產(chǎn)品能夠有機(jī)會(huì)被客戶選擇。
無(wú)論是婚宴、謝師宴還是生日宴和各種節(jié)日喜宴，都是在餐廳酒店，尤其是在當(dāng)?shù)刂蛷d酒店舉辦的。因此，我們就要想盡辦法獲得這些餐廳酒店的進(jìn)駐權(quán)。一般而言，通常就是利用產(chǎn)品本身的利潤(rùn)空間和根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)所制定的返利政策，打動(dòng)餐飲負(fù)責(zé)人，贏取進(jìn)駐權(quán)，從而在有客戶預(yù)定宴席的時(shí)候，就能夠有機(jī)會(huì)被推薦。
二、找到客戶當(dāng)前的痛點(diǎn)，做針對(duì)性的營(yíng)銷對(duì)策。
當(dāng)餐飲酒店在推薦我們產(chǎn)品的時(shí)候，有什么辦法是能夠讓客戶大概率選擇我們產(chǎn)品的呢？這就需要做到具體場(chǎng)景具體分析了，婚宴、謝師宴、生日宴和各種節(jié)日喜宴，雖說(shuō)都是宴席場(chǎng)景，但卻又不同的側(cè)重，下面分別給大家舉下例子。
當(dāng)面對(duì)婚宴的時(shí)候，我們可以提供一些實(shí)用性的贈(zèng)品搭配，例如每桌附贈(zèng)干果小吃，或提供有紀(jì)念意義能夠提高氛圍的產(chǎn)品服務(wù)，例如婚禮定制瓶身、定制禮盒等等。根據(jù)宴席訂單的大小，決定優(yōu)惠的幅度或贈(zèng)品的價(jià)值。
生日宴和各種節(jié)日喜宴都可以像婚宴一樣，如法炮制。盡量避免同質(zhì)化，力求別出心裁，讓客戶感受到我們的心意。再舉個(gè)謝師宴的例子，謝師宴是一個(gè)對(duì)全體師生都具有紀(jì)念意義的宴席，因此準(zhǔn)備的贈(zèng)品就應(yīng)該覆蓋所有人。這時(shí)候，同樣價(jià)值的一沓明信片就比一個(gè)背包、一本書(shū)更能打動(dòng)在場(chǎng)的所有人。總而言之，針對(duì)各種宴席營(yíng)銷的時(shí)候，只要做好這兩點(diǎn)，想盡辦法讓我們的產(chǎn)品出現(xiàn)在客戶面前；迎合消費(fèi)特性，做針對(duì)性營(yíng)銷對(duì)策。就能夠有效提高我們?cè)诨顒?dòng)過(guò)程中的銷量。
