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蒲公英綠豆天然復合飲料配方技術的研發
蒲公英，在我國主要的別名叫蒲公草、黃花地丁、婆婆丁等既是傳統的營養保健野菜，蒲公英綠豆天然復合飲料配方技術的研發又是常用多效的中藥林其生態適應性很強，我國南北各地多有分布。蒲公英以花和全草入藥，現代大量研究表明，蒲公英具有清熱解毒，健胃消炎等作用，它可治療上呼吸道感染、急性闌尾炎、急性支氣管炎、胃腸炎、肝炎、痢疾等疾病，是開發保健飲料的良好天然原料。綠豆，學名為豆科植物綠豆的種子。綠豆含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、鐵等礦物質，其味甘性寒;歸心、胃經，功效清熱、解毒、消暑，具有良好的保健作用，可食藥兩用。金銀花，又名二花、雙花、金花、銀花和忍冬花，屬忍冬科忍冬屬，在全國各地種植我國的近鄰日本、朝鮮和俄羅斯也有少量野生金銀花分布。金銀花是半常綠灌木，莖、葉、藤都有極高的藥用價值尤為花a為最信重要成分是綠原酸。綠原酸在臨床上被證明具有廣譜的抗菌消炎和殺滅病毒之作用，所以金銀花是藥食同源的中藥，具有涼血、清熱解毒的作用。菊花又名甘菊、藥菊等，為菊科多年生宿根草本植物181，其香氣濃有口味甘苦，含有揮發性芳香物質以及黃酮類、氨基酸、維生素等有效成分。具生津止渴、清熱解毒、明目降壓等功效。本實驗按照中藥復方學的原理，在中國古代傳統中藥配方的基礎上，以綠豆為主要原料，輔以蒲公英、金銀花中藥，調配而成一種具有清熱解署、抗菌消炎、殺滅病毒功能的蛋白質飲料。
綠豆乳的生產工藝流程
綠豆--挑選--稱量--清洗--晾干--烘烤--水浴--預煮--打漿--過濾--綠豆乳--二次打漿--超濾
操作要點
挑選：挑選顆粒圓滑飽滿的綠豆粒除去干癟、蟲蛀、霉變的豆粒及石塊、豆桿等雜物。
稱量：電子稱精確稱量。
清洗：流動清水洗去雜質、泥土等附著物。
烘烤：將上述處理過的綠豆于烘箱中在140℃下烘烤34使其適當熟化。
水浴：將熟化過的綠豆分別加適量水(綠豆水為18 ph調為8加碳酸氫鈉調成鹽濃度為0.3g/1,-有利于鈍化綠豆中的過氧化物酶和多酚氧化酶，在35℃下水浴處理14h,使其適當軟化.
預煮:水浴后的綠豆及其浸出液迅速加溫至85-90℃.
打漿:用勻漿機中高速趁熱打漿10min
過濾:4層以上紗布包裹過濾。
二次打漿:將過濾后的勻漿置入膠體磨二次打漿，使其充分粉碎而不會產生分層現象。
調配:將綠豆乳按比例與蒲公英、金銀花混合調節口味。
均質:混合后過均質機，均質壓力為20一25 MPa使產品獲得更加微細的顆粒，具更好的口感和穩定性。
蒲公英、金銀花、菊花的提取工藝流程及操作要點
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
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公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
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