聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
馬齒莧保健飲料配方技術整體方案的研究
馬齒莧為馬齒莧科草本植物植株。生于田邊、地頭、路旁等地特別是菜地較多。馬齒莧保健飲料配方技術整體方案的研究分布在全國各地，夏、秋兩季采目免主要以野生為主。馬齒莧營養價值和藥用價值都很高，所含人體必需的氨基酸總量為11970mg/ 100g(干).還有去甲基腎上素、多巴明生物堿、黃酮及其試、蕙釀類物質。可用于預防腸炎、痢疾、闌尾炎、乳腺炎.我們研制出的馬齒覺保健飲料較好地保持了馬齒莧原有的營養植化成分，是一種口感好，既有保健效果.又有營養價值的天然飲品。現將試制馬齒莧保健飲料的情況介紹如下。
生產工藝流程
野菜汁的工藝流程： 鮮馬齒莧--清洗--切碎--加熱--榨汁--過濾--殺菌--冷卻--馬齒莧汁。
操作要求
以鮮馬齒莧為原料亦可用晾干的馬齒莧為原料。將經挑選、除雜的鮮馬齒覽充分清洗洗凈后用果蔬洗滌劑浸泡3一5min.以除去蟲卵等.然后用清水漂洗干凈。清洗后的馬齒覓切碎成長度為0.4一0.6cm小段。將切碎的馬齒覺加入0.01Ve(以防褐變)。用水蒸汽熱燙2 -3 min，立即投入榨汁機中進行榨汁。榨汁先粗濾，再進行離心精過濾。將濾液通過高溫瞬時滅菌機進行殺菌，即得鮮馬齒覓汁。若以干馬齒莧為原料將洗凈、晾干的馬齒莧切碎后，加入適量水(以淹沒馬齒莧為宜)，浸泡60 min后，煮沸8min,共提取2次，合并后過濾即得.
桅子提取液的制備
提取工藝:桅子果--清洗--粉碎--加熱提取--過濾--二次提取--過濾--澄清--分離--提取液。
操作要求
(1)桅子果用清水清洗后.采用粉碎機粉碎成2一5 min的顆粒。
(2)浸提加水2倍重，微沸30 min，或加乙醇，溫度40℃過濾采用篩濾，濾渣加I倍水或乙醇保溫提取。合并濾液進行澄清處理。
(3)澄清后分離沉淀及回收乙醇得提取液。
馬齒覓飲料的生產要求
(1 )糖液及調合糖液采用熱溶法輔料添加后，保持55%糖度。
(2)對馬齒莧汁、桅子液、加糖量、加酸量4個因素采用正交設計，各處理產品經品嘗確定最佳配比。
參考比例如下:馬齒莧汁≥20%;桅子提取液2%一4%;蔗糖≥12%;總酸0.30%一0.35%.
(3)勻質后在-2一0℃下冷藏1一3d.過濾時用壓濾機、硅藻土作助濾劑.
(4)殺菌采用高溫瞬時殺菌器.進口溫度90℃出口溫度80℃.
(5)負壓灌裝后用旋蓋機封蓋。
(6)二次殺菌溫度70一80℃ 15 --20 min,
(7)采用分段冷卻.75℃-55℃--35℃逐級冷卻后自然降至室溫.
成都市佳味添成飲料科技研究所是國內專業的飲料研發機構，為了能讓研發的飲料產品能夠更好的適應市場發展的需求，佳味添成多年來積極的升級改造，在發展中不斷的革新并加大了研發團隊，佳味添成以飲料配方研發為核心的整體方案服務受到了行業內的很高評價。實事求是的態度造就了佳味添成今天的信譽，獨特的優勢給佳味添成的發展帶來了前進的動力和廣闊的市場。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
下一篇：玫瑰花保健飲料配方技術整體方案的研究
上一篇：牛蒡保健飲料配方技術整體方案的研究
