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甜玉米菠菜汁乳飲料配方技術的開發
米、菠菜汁乳飲料的工業化生產提供參考。
甜玉米、菠菜汁乳飲料加工流程
牛奶→加甜玉米汁、菠菜汁→加穩定劑和白砂糖（溫度50～60℃）→均質（溫度60～70℃，20MPa）→殺菌（138℃，4s）→灌裝成品。
甜玉米汁制備工藝：甜玉米→分選→清洗→打漿→過濾→甜玉米汁。
菠菜汁制備工藝：菠菜→分選→清洗→打漿→過濾→菠菜汁。
方差分析
根據方程模型方差分析的結果來看，模型P值＜0.0001，說明了模型高度顯著擬合，平方項以及線性檢驗顯著，交互項的檢驗不顯著。試驗設計范圍之內，一次項偏回歸系數絕對值X1＞X4＞X3＞X2，說明菠菜汁添加量對于產品感官評價的影響最小，玉米汁添加量對于產品感官評價的影響最大。
響應面的直觀分析
對方程進行嶺脊分析，可以得出甜玉米、菠菜汁乳飲料的感官評價最大響應值的編碼坐標為（0.47，0，0.26，0.34）。因此，試驗選取的水平范圍內，當甜玉米汁添加17.1%，菠菜汁添加10%，復合穩定劑添加0.26%，白砂糖添加11.7%時，甜玉米、菠菜汁乳飲料感官評價的最高，得分是90分
驗證試驗
在甜玉米汁添加量為17.1%，菠菜汁的添加量為10%，復合穩定劑添加量為0.26%，白砂糖添加量為11.7%的參數下進行了驗證，產品平均感官評價分為91分，試驗值與預測值接近，驗證了該模型的可靠性。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發整體方案,飲料配方調味整體方案,飲料配方技術整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
