茯苓、山藥自古以來就是藥食同源的保健食品, 一直受到人們的關注。具有健脾胃、利水消腫、降血 脂、抗衰老、抗癌等功能 ; 山藥有健脾補肺、固腎益精和降血脂、抗衰老等功效。茯苓、山藥的食性和藥性,使它們適合于組合起來, 制備適宜老年人及癌癥病人食用的保健食品。據報道: 茯苓干菌核含水9.16% , 茯苓多糖 84. 2%, 纖維素 2. 84%, 蛋白質6.68% 。由于茯苓所含茯苓多糖等多種成分不溶于水, 因此, 采用熱水提取其營養和有效成分, 提取率僅達2.9% 。用酶解和乙醇提取的方法, 提高茯苓的有效利用率, 并確定合理的工藝流程和最佳的組合, 研制出口感和風味良好的中老年人保健固體飲料, 以豐富我國日益需求的老年人保健食品市場。
3.打漿
操作要點
為了適應飲料工業大生產，以獲取最佳經濟效益的需要，飲料設備越來越趨向于大型化。如碳酸飲料灌裝設備的灌裝速度最高可達2000罐/min，德國H﹠K公司、SEN公司、KRO-NES公司，其灌裝設備的灌裝閥頭數分別達到165頭、144頭、178頭。非碳酸飲料設備的灌裝閥頭數有50-100頭，灌裝速度最高可達1500罐/min。
粉碎：原料提取率隨粉碎細度的增加而增加, 粉碎細度以 100～120 目為宜。
設備主要結構與沖洗介質接觸部分和外部防護罩均為優質不銹鋼材料；開放式齒輪傳動。
熱水提取：在 100℃下加熱提取 1h。
無花果酒渾濁的原因：
乙醇提取：以濃度 70% 乙醇作為溶劑, 茯苓( 水提后的渣) 與乙醇投料比為 1∶4, 加熱回流提取 1h, 過濾后回收乙醇, 得醇提液。
膜分離技術是指： 利用人工合成的薄膜作為分離介質，以外界壓力差為推動力，采用錯流式循環運行工藝，通過膜對溶液中特定的有機物或無機物進行選擇性分離，透過低分子和水、截留高分子，使高分子與低分子物質實現分離。被膜截留的部分成為濃縮液，被膜透過的部分成為滲透液。
山藥的處理
5、設備清洗簡便，操作自動化，節省勞動力。
打漿：按山藥∶水= 1∶3 的加水量, 用高速組織搗碎機打成漿液。
一、沖瓶部分
混合、均質：將山藥糊和茯苓濃縮液按原料量1∶1比例混合后均質, 均質溫度 65℃、壓力20M Pa。
易拉罐飲料生產線近幾年來在行業的發展是有目共睹的，隨著各行業的發展和國際形勢的影響，在全球都在提倡低碳環保的時刻，易拉罐飲料生產線作為各行業不可缺少的設備，是一定要積極參與響應這一號召，推出一批適合當代行業發展的需求。

經過超濾、納濾操作,再經結晶、干燥處理,得到海藻糖成品,提取率達85.6%,高于傳統提取方法。
制基料時, 茯苓、山藥的投料量比為 1∶1, 此配比量是綜合考慮了兩者的保健功能和對飲料色澤、風 味口感的影響, 經反復試驗后確定的飲料的調配是先將砂糖、脫脂大豆粉的添加量確定為各占基料的 15% 、20% ,并根據老年人的營養要求強化維生素B1、B2 和抗壞血酸鈣, 根據我國食品營養強化劑使用衛生標準, 確定其用量分別為 5m g/ kg 、5m g/ kg 、0. 4% 。其它配料比例則通過正交試驗以感官質量為評價指標進行優選。從正交試驗及極差分析結果可看出, 該飲料的最佳配方可選擇 CMC、奶香精、麥芽糊精、甜味素、蔗糖酯的添加量分別為基料的0. 3% 、1% 、20% 、0. 3% 、0% 。影響飲料感官品質的主次順序為蔗糖酯> 奶香精> CM C> 麥芽糊精≥脫脂大豆粉。但蔗糖酯的添加對產品的風味有不良影響, 以不加為宜。
6、膜可反復清洗再生使用，使用壽命長達2-3年，減少消耗成本；
以茯苓和山藥為原料, 配以營養強化劑等制成的固體保健飲料富含碳水化合物、蛋白質、維生素、鈣等營養成分及茯苓和山藥的生理活性物質, 集營養、保健于一體。它符合老年人對營養和保健的要求, 適宜作為老年人和體弱者的保健飲品。茯苓、山藥固體保健飲料所用原料來源廣, 制備工藝簡單可行, 值得開發和生產。采用乙醇和蛋白酶水解的提取方法, 雖能顯著提高茯苓的提取率, 但提取率仍不理想, 僅為 5.8%, 這可能與茯苓的主成分茯苓多糖不溶于水又得不到 水解轉化有關。因此要有效地提高茯苓的利用率, 關鍵在于對茯苓多糖進行部分水解, 使之轉化為可溶性多糖, 此項工作尚待進一步研究。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030  135181823232.各種飲料設備使用后難免會出現一些污物，有時會出現結垢現象，要及時對其進行清除，保持機器的干燥整潔；