聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
核桃紅棗發酵乳的研制
2、純物理過程，無需化學反應，無二次污染；
以核桃、紅棗為原料，經磨漿、浸提混合后加入穩定劑進行發酵，為了得到性狀穩定的產品，對不同的乳化穩定劑進行了試驗．經研究，單甘酯，蔗糖酯，三聚甘油酯，ＣＭＣ，黃原膠，海藻酸鈉復合
刪繁就簡，從視覺情感層面引起共鳴
※的乳化劑分子形成了有相當強度的膜，當液滴相遇時這層膜就阻止了液滴的合并，從而既使體系穩定存在，又不會使油水分離，產生分層．試驗表明，采用ＥＳ6復合乳化穩定劑效果最佳，用量0．36％較為適宜．
在其他條件不變的情況下，按文獻方法對乳化穩定劑的乳化穩定性進行考察．①（ＥＳｌ）單甘酯，ＣＭＣ；②（ＥＳ2）單甘酯，蔗糖酯，ＣＭＣ，阿拉伯膠；③（ＥＳ3）單甘酯，蔗糖酯，ＣＭＣ，黃原膠；④（ＥＳ4）單甘酯，蔗糖酯，三聚甘油酯，ＣＭＣ，黃原膠；⑤（ＥＳ6）單甘酯，蔗糖酯，三聚甘油酯，ＣＭＣ，黃原膠，海藻酸鈉，試驗結果表明，乳化穩定劑的添加可以增大懸浮
http://moguolv.cn
（5）過濾設備為模塊化設計，方便組合到原有的生產系統中；
均質:1次均質，均質壓力30ＭＰａ．
棗香味而不焦糊為度．然后加入4倍的1％Ｎａh—ＣＯ，溶液浸泡24h，使紅棗軟化脫核．
將發酵后的白醋原液脫色制備成無色的白醋，使用傳統的絮凝劑加活性炭，也是能夠起到一定的脫色效果，但是不能夠完全脫去色素，如果想要到達無色的效果，需要加大量的活性炭及絮凝劑，并且經過多次脫色才能勉強達到無色的效果，但是經過多次活性炭吸附處理后的白醋，香氣物質以及其他成分會明顯降低，從而導致相關指標不能夠達到白醋的標準。
除雜、清洗：挑揀出紅棗中的雜質，用流動水反復沖去紅棗表皮的污物．
5、壓力灌裝機
磨漿：按核桃仁：水＝ｌ：4的比例加水磨漿。采用100目濾網在磨漿機上進行漿渣分離．
3、錯流運行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便；
堿浸：采用質量分數為0．6％的ＮａＯh堿液。溫度為７0—８0℃，時間16min．
6、系統模塊化設計，濾材更換方便，設計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產成本，提高生產效率；
一、沖瓶部分
核桃，又名胡桃，長壽果，其果肉營養豐富，有強身補腦，駐顏益壽的功效…．每100g核桃仁中含脂肪69g，蛋白質19．6g，碳水化合物6．4g，無機鹽1．9g，鈣43ｍg，鐵3．9g，胡蘿卜素0．16ｍg，維生素Ｂ。0．32ｍg，維生素Ｂ20．11ｍg，維生素ＰＰｌ．７ｍg等．核桃中的磷脂對腦神經有很好保護作用．紅棗是鼠李科棗屬植物棗樹的果實。是我國重要的特產經濟果，主要分布在黃河中下游的陜西、山西、河北、河南、山東等省．紅棗富
