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廣東提供果蔬飲料配方整體方案的研發機構
杏仁蛋白中富含易消化的低分子白蛋白，占到總蛋白的80%以上。此外，杏仁中含有豐富的脂肪油等營養物質，對膽固醇有良好的降低作用，長期飲用，會對高血壓、冠心病、動脈硬化以及肥胖病等有預防和治療的作用。美國研究人員最新的研究成果顯示，對于膽固醇水平高的或正常的人，杏仁可以代替膳食中的低密度食品，從而達到降低血液中膽固醇的目的，同時起到保護心臟的作用"。植物蛋白是生理堿性蛋白，富含鈣、鋅、鐵等多種礦物質和微量元素，可以緩沖肉類、禽類、魚類等生理酸性食品對人體造成的不良作用"。
木糖醇廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、玉米芯等植物中，是木糖代謝的正常中間產物。木糖醇不參與人體內的新除代謝，不會使體內的血糖值升高，因此木糖醇不僅是一種安全的甜味劑，還是營養補充劑和輔助治療劑，在無糖飲料的制作中具有廣闊的前景。
植物蛋白飲料的發展前景非常可觀，但是制約著它發展的一個非常重要的影響因素就是其穩定性，由于植物蛋白飲料易出現脂肪上浮和有沉淀物的現象，所以市場上的植物蛋白飲料的外包裝大都采用非透明的包裝材料。針對植物蛋白飲料的穩定性進行市場調研分析對提高植物蛋白飲料的穩定性有很大的幫助，針對市場上已有的植物蛋白飲料進行穩定性指標測定分析，能夠促進植物蛋白飲料的穩定發展叫。
本文以珍珠油杏杏仁為原料，研制出具有降低膽固醇功能的木糖醇 植物蛋白飲料，適合高膽固醇、糖尿病患者以及正常人飲用。實驗通過添加穩定劑的方式提高珍珠油植物蛋白飲料的穩定性。本研究選用大豆磷脂、蔗糖酯、單甘脂、黃原膠、CMC-Na、海藻酸鈉共6種不同的穩定劑11，通過調節穩定劑的添加量來測定木糖醇珍珠油杏植物蛋白飲料的穩定性，并從這6種穩定劑中選出4種穩定劑進行響應面試驗，得出最佳混合穩定劑添加量。以期獲得綠色、健康、安全的木糖醇植物蛋白飲品，為木精醇植物蛋白飲料生產提供理論支持和技術參考
工藝流程
選料一預處理一浸泡一脫皮一打漿→過濾一調配→均質一脫氣→灌裝→殺菌一冷卻一成品
操作要點
選料:挑選顆粒飽滿、無腐爛變質、無蟲蛀的珍珠油杏杏核。
預處理1將挑選好的杏核放在陽光充足的地方，并間歇翻放5-6d，直至核殼干透，搖動時杏仁發出響聲，即可收起來，砸核取仁。將損傷粒、壞仁粒、蟲蛀粒揀出。
浸泡、脫皮112常采用常溫浸泡去皮法，取出杏仁，按查仁與水質量比例1：3進行添加，浸泡8~10h，使果仁充分吸水，組織軟化。
打漿:將浸泡好的杏仁與水按照一定的比例用打漿機打漿，然后再用膠體磨細磨，使顆粒細化。
過濾:將打漿好的杏仁漿，用四層紗布過濾，分離出杏渣。
?成都市佳味添成飲料科技研究所提供以下服務：
配方過程（想法）
成本核算分析（確定局限性和機會）
精細調香（采樣階段，原型）
成分聲明和營養成分（文檔）
關鍵成分的供應（價格具有競爭力的最高品質）
技術和生產支持（專有技術，聯合包裝）
品牌發展指南（商業化）
研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業的服務，除了成都研發中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
