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北京植物型能量飲料配方研發機構
發酵工藝技術要點
1原料預處理：選擇新鮮無蟲害無腐爛的水果，用清水將原料果表面浮塵清洗干凈，放置于清水中備用。
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
3發酵前果汁的處理：在發酵前將澄清果汁加入白砂糖調整果汁糖度，用碳酸氫鈉溶液調整pH在4.5~5.0之間，使果汁糖度和酸度適合酵母的生長。現以16度的蘋果汁，獼猴桃汁和14度的蘋果汁，獼猴桃汁做實驗進行初步研究，編號為1、2、3.44接種酵母：根據氣候條件的不同稱取一定量的活性干酵母，用無菌溫水將其活化置于39℃的恒溫水浴鍋內20min，分別接種到單一果汁中，攪勻進行主發酵（復合果汁的配比可設計逐級梯度進行實驗，步驟同于單一果汁發酵）。
5主發酵：將帶發酵的果汁調整好糖度，酸度后添加活化好的活性干酵母，大約1d后，用光學顯微鏡測定發酵液中的酵母細胞數，見表2，用電子天平測定每個時期發酵液的帶瓶質量來分析其降糖情況，見表3。通過酵母細胞數和發酵液的降糖情況判斷酵母的生長情況及發酵液中糖分的消耗量及消耗速率。當酵母細胞數達到10"~10 f/mL時，可進入密閉發酵，即為主發酵階段。主發酵期間注意觀察，根據實際情況進行排氣，每天1-2次。主發酵完成后，發酵液中的成分含量趨于穩定。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。產品力是1，營銷力是在1后添加0，沒有打造好前面產品力的1，后面營銷力做的再好，產品的商業價值有可能還是0。
