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劍花復合飲料配方的研制開發
劍花復合飲料加エエ藝
劍花、生姜一劍花清汁→姜汁護色→調配一過濾一均質-滅菌→成品
（1）劍花清汁制備：用5%kmno4浸泡劍花數分種，清水沖洗數次，經85℃水中燙8min再用切碎機粉碎，過膠體磨。
（2）澄清離心分離：通過添加適量的復合酶（植物水解復合酶、果膠酶等）接著添加吸附劑離心分離，后滅酶。
（3）姜的處理：姜經切塊，在85℃中添加抗壞血酸護色數分鐘，再榨汁機取汁過100目濾布。（4）調配：根據試驗配方加入添加劑調配。
（5）過濾、脫氣：目的排除飲料中的氧氣利于飲料的存放期。
（6）均質、滅菌罐裝。
結果與討論
劍花汁對復合飲料品質的影響的試驗原料的處理是影響產品的品質的環節之一。研究結果表明，原料打漿后反應底物溫度控制在50℃，經植物水解復合酶、果膠酶處理作用時間1h，經高速離心5000/min，再吸附劑澄清，然后取劍花的清汁液的不同稀釋液與姜汁的不同配比
復合飲料的穩定性對品質的影響
復合飲料的穩定劑添加量確定加入黃原膠（XC）、羧甲基纖維素鈉（CMC-Na）、海藻酸鈉進行復配試驗，加入總量以0.1%-0.2%在此基礎上進行互相搭配試驗，確定復合飲料的穩定劑最優配方，評定標準以感觀評價。最后以羧甲基纖維索鈉、黃原膠以（1：1）加入0.1%為適。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業化、個性化和精細化服務需求，除了成都研發中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著研究所的發展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
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