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山東兒童飲料研發方案
操作要點
原料處理 選用制粉后的副產品新鮮麥胚，分離除去其中較多的麩皮及異物，使麥胚的純度達85%
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
滅酶鈍化 小麥胚芽中含有脂肪氧化酶會促使小麥胚中脂肪氧化，產生異味。因此要把麥胚中的脂肪氧化酶進行鈍化，但又要保證在鈍化酶的前提下盡可能減少麥胚中蛋白質的熱變性程度以利于蛋白酶對其的水解。故確定采用121℃/20min高壓蒸煮達到滅酶的目的。
均質 將蒸煮后的麥胚中加入19-20倍水用膠體磨磨3次，一粗二細即可滿足實驗要求水解（正交試驗）將均質后的麥胚溶液量取100mL.放入磨口三角瓶中，加入蛋白酶放入55℃恒溫水浴鍋中進行水解。根據本次實驗中蛋白酶的特點"，選取影響酶解的重要的4個因素：中性蛋白酶用量、堿性蛋白酶用量、風味酶用量和水解時間。確定采用正交試驗測定每個試驗條件下的氨基酸態氮的含量，從而確定最佳水解條件。根據正交試驗所確定的條件對胚液進行水解，得到一定量的水解液。
滅酶 將水解后的麥胚液加熱85℃，15min滅酶處理。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。產品力是1，營銷力是在1后添加0，沒有打造好前面產品力的1，后面營銷力做的再好，產品的商業價值有可能還是0。
