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山西食品飲料研發(fā)
飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業(yè)的巨大規(guī)模，美國，歐洲和亞洲的飲料生產(chǎn)商變得越來越有能力以高速和低成本生產(chǎn)飲料。作為這些地區(qū)的飲料制造商，您可以接觸到世界上最大的市場。飲料制造業(yè)的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時(shí)，飲料制造商只是茶葉釀造商，葡萄酒種植者和家庭產(chǎn)業(yè)，它們發(fā)展和制造的商品超出了他們自己消費(fèi)和銷售的能力。飲料制造商可能會以此方式增加他的收入。
?如果您是飲料行業(yè)的新手，并試圖弄清飲料的生產(chǎn)過程，那么對您了解主流飲料的歷史就很重要。成都市佳味添成飲料科技研究所在這里為您總結(jié)了最重要的部分，請花幾分鐘閱讀本頁面或與我們聯(lián)系以討論您的新飲料概念。
檢測:用手持糖量計(jì)檢驗(yàn)糖度，用阿貝折光儀測定可溶性固形物含星，用手持酸度計(jì)測定酸度、
灌裝，殺菌：把脫氣好的番茄飲料加熱到80℃左右灌裝封蓋，然后在80-- 85℃的水浴中加熱20mi n,
均質(zhì)，脫氣：把調(diào)配好的番茄汁在35MPa壓力下均質(zhì)5min左右，然后真空脫氣·
調(diào)配：經(jīng)過濾的番茄汁膠磨后需進(jìn)行調(diào)配，根據(jù)配方要求稱取所需增稠劑，在攪拌的條件下慢慢加入到80℃左右的去離子水中溶解備用，瓊脂須過濾備用。稱取350g番茄原汁，按配方要求加入分別用去離了水溶解過濾的異抗壞血酸鈉鹽、食糖、食鹽、增稠劑、山梨酸鉀，加去離了水定量到1000g煮沸，冷卻至75℃左右加入檸檬酸調(diào)酸至pH4左右。
功能性飲料是對飲用飲料的人具有立即明顯作用的飲料。咖啡因是最常見的功能成分，想一想，您喝它，醒來，馬上就會感覺好些，功能強(qiáng)大！在開發(fā)功能性飲料配方時(shí)，重要的是要始終專注于您正在提出的功能性聲明。顯然，您不能聲明不正確的任何東西，但同樣重要的是要確保您的新飲料確實(shí)有效。通過密切注意放入功能性飲料中的所有成分，可以確保質(zhì)量和功能性到位，因此找到專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)是你研發(fā)功能飲料的第一步。
?關(guān)于功能飲料研發(fā)
破碎、打漿和酶處理：把清洗干凈的番茄在沸水中熱燙幾秒鐘，取出去皮，添加0.5%-1%（重量比）異抗壞血酸鈉鹽，然后用高速組織攪碎機(jī)打漿，迅速攪拌加熱到100℃，再迅速冷卻到45℃左右，添加檸檬酸調(diào)節(jié)到4左右，然后加入0.5-1%的果膠酶處理lh左右、
