?隨著消費者對健康食品和飲料的需求不斷提高，胡蘿卜飲料市場將會持續增長。然而，隨著市場競爭的加劇，生產企業必須不斷優化產品配方和生產工藝，提高產品質量和附加值，以滿足市場需求。同時，生產企業還需要關注環保和可持續發展，推行綠色生產方式，降低生產對環境的影響。未來，飲料的技術開發將更加注重創新和差異化，以應對市場的激烈競爭和消費者需求的不斷變化。3，綠豆皮飲料主料配比的正交實驗結果
結論：浸提工藝參數為條件V時，綠豆皮浸提液黃酮含量為0.2750mg/mL綠豆皮中黃酮提取率最高為13.75（mg/g），綠豆皮中類黃酮等活性物質的最佳水浸提工藝參數為：料水比例1：50（g/mL）；提取溫度80℃；提取時間90min；0.01g/mL異Vc-Na溶液與提取液比例為1：200（V/V），
（3）綠茶浸提液。以制備1000mL綠茶浸提液為單位，稱取6g除雜后的綠茶，裝人浸提袋中，清洗三次，用0.01g/mL的異Vc-Na溶液抗氧化保護10min，0.01g/mL異Vc-Na的添加量與浸提液體積比為0.5：100，綠茶與水的比例0.6：100（g/mL）。加入85℃水分別浸提三次，一次浸提：加入400 mL水浸提2min；二次浸提：加入300 mL水浸提3min；三次浸提：加入300 mL水浸提5min，三次浸提液混合后300目紗布兩層過濾，定容到1000 mL。制備綠茶浸提液。
（2）金銀花浸提液。以制備1000mL金銀花浸提液為單位，稱取4g除雜后的金銀花，裝人浸提袋中，清洗三次，用0.01g/mL的異Vc-Na溶液抗氧化保護10min，0.01g/mL異Vc-Na的添加量與浸提液體積比為0.5：100，金銀花與水的比例0.4：100（g/mL）。加入80℃水分別浸提三次，一次浸提：加入400 mL水浸提2min；二次浸提：加入300 mL水浸提3min；三次浸提：加入300 mL水浸提5min，三次浸提液混合后300目紗布兩層過濾，定容到1000 mL。制備金銀花浸提液。
（1）綠豆皮浸提液的制備。以制備1000mL綠豆皮浸提液為單位，稱取一定量除雜后的綠豆皮，裝入浸提袋中，用清水漂洗三次后，加人0.01g/mL異Vc-Na溶液抗氧化保護10min，然后在恒溫的熱水中進行攪拌浸提，浸提液300目紗布兩層過濾，定容到1000mL。以浸提液中類黃酮含量及類黃酮的提取率為響應值，選擇對浸提液成分影響較大的料水比例（g/mL）、浸提溫度（℃）、浸提時間（min）和0.01g/mL異Vc-Na溶液添加量四因素的三水平，使用表設計正交實驗
浸提液的制備
原糖漿：在20℃條件下，50g糖加入50mL水中，配制成質量濃度為0.61g/mL的原糖漿溶液。
0.04g/mL的氫氧化鈉溶液：4g氫氧化鈉加入100mL水中，配制成0.04g/mL的氫氧化鈉溶液。
0.10g/mL的硝酸鋁溶液：10g硝酸鋁加入100mL水中，配制成0.10g/mL的硝酸鋁溶液。
0.05g/mL的亞硝酸鈉溶液：5g亞硝酸鈉加入100mL水中，配制成0.05g/mL的亞硝酸鈉溶液。
90.038g/mL檸檬酸溶液：3.8g檸檬酸加入100mL水中，配制成的0.038g/mL溶液。
0.05g/mL山梨酸鉀溶液：5g山梨酸鉀加入100mL水中，配制成0.05g/mL的溶液。
0.01g/mL異Vc-Na溶液：1g異Vc-Na加入100mL水中，配制成0.01g/mL異Vc-Na溶液。
配制標準溶液


實驗方法
類黃酮具有調節血脂、消除氧自由基、抗氧化、抗腫瘤、抗病毒等生理活性，因此綠豆皮中類黃酮等活性物質的開發和應用具有廣闊的空間。利用加工綠豆淀粉和綠豆蛋白過程中的廢棄物--綠豆皮作為主料，提取綠豆皮中的天然抗氧化成分。國內外報導提取類黃酮的方法包括水煮法、有機溶劑提取法、酶解法、超臨界萃取法、超聲波提取法、微波提取法、樹脂吸附法、高效液相色譜法等。配制飲料最適合的方法是水浸提法。通過正交試驗確定綠豆皮中類黃酮的最佳水浸提工藝。研究浸提溫度，浸提時間和料水比例對綠豆皮中類黃酮物質浸提效果的影響，優化浸提工藝參數。確定了用綠豆皮的水浸提液配制清涼飲料的最佳配方，實現了綠豆皮清涼飲料的中試生產。
綠豆皮中的生物類黃酮是多酚化合物，屬植物次級代謝產物。其基本結構是2-苯基-苯并吡喃酮，具有C，-C，-C。的特點，即由兩個芳香環A和B，通過中央三碳鏈相互連結而成的一系列化合物"。