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?總之，飲料配方研發(fā)需要研發(fā)團隊具備跨學(xué)科的知識和技能，以達到優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量和高度客戶滿意度。飲料制造需要精細的材料選擇、精確的儀器設(shè)備以及仔細的生產(chǎn)流程管控，因此只有熟悉這些更細致的運營和品質(zhì)控制流程的飲品制造優(yōu)秀團隊才能勝任。在飲料配方研發(fā)過程中，需要具備多方面的知識和技能，包括食品工藝、食品安全、營養(yǎng)成分等。同時，需要使用先進的設(shè)備和技術(shù)，食品工藝設(shè)備等。此外，還需要了解相關(guān)的法律法規(guī)和標準，例如食品安全法規(guī)和標準等。
結(jié)果與分析
（6）滅菌、罐裝：100℃保持5 min，降溫至90℃后趁熱裝入無菌玻璃瓶并封蓋。罐裝后用冷水冷卻瓶身即為成品。
（5）調(diào)配：向制備好的馬齒范浸提液中用一定比例的檸檬酸、蔗糖、甜菊糖等進行調(diào)配；
（4）浸提：馬齒克干粉按照一定比例加入過濾水進行水浴浸提；
（3）烘干、粉碎：60℃烘干至恒重，粉碎后過40目篩，得馬齒干粉，裝入自封袋保存于干燥器中備用；
（2）微波處理：將馬齒范小段均勻平鋪于微波爐轉(zhuǎn)盤中，微波處理完畢后立即打開微波爐取出馬齒；
（1）切段：馬齒克挑揀清洗除去泥沙和殘葉后，切成1cm小段；
一個飲料產(chǎn)品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關(guān)鍵在于兩個力的打造。一個是產(chǎn)品力，一個是營銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗為基本點，設(shè)計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、價格設(shè)計、賣點提煉、形象設(shè)計、配方研發(fā)、工藝設(shè)計、生產(chǎn)指導(dǎo)、成果評價、知識產(chǎn)權(quán)等225項內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡單創(chuàng)新。一流的配方，價值設(shè)計”。好產(chǎn)品都是設(shè)計出來的。
?飲料是中國食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢，吸引力無數(shù)企業(yè)和投資人不斷進入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元氣森林的唐彬森，包括廣藥集團的王老吉等都可以說是跨界進入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
馬齒，飲料生產(chǎn)工藝流程 新鮮馬齒挑揀、清洗→切段→微波處理→烘干→粉碎→浸提→過濾→調(diào)配→滅菌→罐裝→冷卻→成品。
試驗方法
