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馬尾藻茶免費飲料配方的專業方案提供
?綜上所述，農產品深加工成飲料的配方研發難度較大，需要進行大量的試驗和實驗室測試，考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時，研發成功后還需要進行大規模生產和市場推廣，這也是一個艱巨的任務。但是，農產品深加工成飲料可以提高農產品附加值，促進農業產業化發展，具有廣闊的市場前景。雖然農產品深加工成飲料的配方研發對于一般的企業可能會有一定的難度，但作為專業的飲料研發機構佳味添成擁有多年的飲料研發經驗可以在原材料質量、產品口感和營養價值、技術和設備要求等多個方面進行充分的考慮和控制，研發發質量好、口感佳、營養價值高、滿足消費者需求的產品。
還原力的測定結果 還原能力是表示抗氧化物質提供電子能力的重要指標。具有還原性的樣品能將鐵氰化鉀（赤血鹽）還原成亞鐵氰化鉀（黃血鹽），再與Fe"作用生成亞鐵氰化鐵（普魯士藍），普魯士藍在700 mm波長處有吸收峰，吸光度越高表示樣品還原力越強。研究表明抗氧化活性和還原能力之間有著緊密聯系。含不同濃度馬尾藻提取物的茶飲料的還原能力測定結果見圖2。在0.2-1.4 mg/mL濃度范圍內，該茶飲料的還原能力隨馬尾藻提取物濃度的升高而逐漸增強。
對DPPH.的清除率 DPPH.是一種穩定的自由基，可接受氫或電子形成穩定的分子。DPPH.具有單電子，在517mm處有強吸收，當有自由基清除劑存在時，自由基清除劑與其單電子配對而使其光吸收逐漸消失，退色程度與其所接受的電子數成定量關系，目前已被廣泛用于評價抗氧化物質的清除自由基活性。圖1顯示了含不同濃度馬尾藻的茶飲料對DPPH.的清除能力。在0.2-1.4 mg/mL濃度范圍內，馬尾藻茶飲料對DPPH.的清除率隨其濃度的升高而逐漸升高，其1Co為1.1 mg/mL
馬尾藻茶飲料的還原能力測定結果
馬尾藻茶飲料的感官評定結果由評定員對馬尾藻茶飲料的顏色、外觀、氣味、風味、稠度、口腔延遲感覺和生理上的延遲感等感官指標進行評判，直觀分析結果可以看出，未添加馬尾藻提取物的標準茶飲料感官評分為41分，每500mL茶飲料中加入1.0g馬尾藻提取物的茶飲料感官評分為40分，與之最為接近。以此組合調配，再次進行感官評定，總體評分為41分，說明此配比的整體口感較好，風味協調，因此后續試驗采用此配方的馬尾藻茶飲料。
結果與分析
馬尾藻茶飲料的制備取3份500 mL的茶葉提取液，分別加入馬尾藻提取物0.5.1.0.2.0g，加蒸餾水定容至1000 mL，備用。為提高該茶飲料的適口性并延長保質期，添加了一定量的蔗糖（甜味劑）、檸檬酸（酸味劑）、苯甲酸鈉（防腐劑），添加劑含量符合有關規定。
綠茶提取液的制備 取一定量的茶葉磨碎，過30目篩，在95 ℃下以蒸餾水為提取劑浸提兩次，第一次以1：10的茶水質量比浸提15 min，第二次以1：8的茶水質量比浸提10min，濾過后合并兩次浸提液，放入冰箱冷卻至10℃以下，用200目尼龍紗布過濾，除去沉淀物，得到茶葉提取液。測定得其茶多酚含量為1042.6 mg/kg
馬尾藻提取物的制備 將原料馬尾藻去除雜質并用水洗凈，干燥后粉碎，稱取一定質量馬尾粉末放入圓底燒瓶中，加入80%（體積分數，下同）的乙醇回流提取4h后過濾，將濾渣干燥后加水提取3次，每次1h，過濾，將3次水提液合并。將濾液在80℃下濃縮至原體積的1/3，加入95%的乙醇使乙醇體積分數達到80%，靜置過夜，抽濾，得絮狀物，依次用95%的乙醇和蒸餾水洗滌，冷凍干燥，得馬尾藻提取物，試驗時根據需要配制成不同濃度的水溶液。
試驗方法
