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荸薺紅心蜜柚復合免費飲料配方的方案提供
?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進行調(diào)整和修改。開發(fā)新型飲料時，應(yīng)該注意配方的營養(yǎng)價值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認為農(nóng)產(chǎn)品作為有價值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過合理地利用其營養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。蘋果醋中含有大量的維生素，有美白殺菌、淡化黑色素、消除老化角質(zhì)，補充肌膚水分等保養(yǎng)皮膚的作用，對皮膚非常好。
蘋果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高新陳代謝能力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，增加胃腸蠕動，促進消化，潤腸通便。
酶解及過濾：由于荸薺中的淀粉物質(zhì)較多，榨汁后需用真空抽濾除去淀粉及粗纖維，得原果汁后保存在0~4℃的冷庫中備用。果汁調(diào)配按正交實驗所確定最佳配比混合，白砂糖、檸檬酸、抗壞血酸、穩(wěn)定劑等均先溶解，然后按一定順序均勻加入。首先穩(wěn)定劑與白砂糖充分混合，倒入水中加熱溶解，溫度應(yīng)不低于90℃，但不宜使液體劇烈沸騰，在加熱過程中要均勻攪拌；將有機酸在熱水中溶解，然后加入果汁中，混勻冷卻備用；再將果汁與穩(wěn)定劑料液進行定量混合，最后補充純凈水至最終產(chǎn)品的濃度。
打漿：將荸薺和紅心蜜柚切成較小塊，分別放入組織搗碎機中加水后（果肉：水=1：1）進行破碎。在破碎時，可加入0.02%左右的Vc等抗氧化劑，以防褐變。
去皮與護色：荸薺要用水果刀先削除芽眼及果皮，使呈白色，不得留有黃點、黃衣及芽頭。去皮之后采用0.1%的亞硫酸鈉和0.1%檸檬酸混合溶液浸泡20~30min進行護色，以防止原料變色，影響成品感官指標。浸泡后的原料需用清水清洗干凈。紅心蜜柚需剝?nèi)スぃ止內(nèi)ヨ肿庸獾睦w維膜，除去果內(nèi)的一些纖維，以方便后序打漿等操作。
原料的挑選與清洗：荸薺要求挑選出傷爛、霉變、病蟲害、萎縮果及雜質(zhì)用清水浸泡20~30min，人工除去泥沙，直至干凈。挑選七、八成熟、果肉豐滿無腐敗、無變質(zhì)的紅心蜜柚。
操作要點
荸薺→挑選、清洗一去皮、護色一打漿一過濾一荸薺汁紅心蜜柚一挑選、去皮一打漿一過濾一紅心蜜柚汁荸薺汁+紅心蜜柚汁→混合-抽濾一調(diào)配一均質(zhì)-真空脫氣→灌裝一殺菌一檢驗一成品
工藝流程
紅心蜜柚中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。紅心柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。紅心柚的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。紅心柚還有增強體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效。新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效。
紅心蜜柚，又名紅肉蜜柚、紅心柚、紅肉柚、血柚。它所含的天然色素，微量元素如黃酮類色素大部分具有維生素p的功能，類胡蘿卜素中的-胡蘿卜素和番茄紅素還能抗氧化，有助于清除人體內(nèi)的自由基。
