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廣西蘋果醋免費飲料配方方案提供機構(gòu)

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2023-08-08 09:06【

?總之,成都市佳味添成飲料科技研究所認為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗包括對農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲存等方面的經(jīng)驗,技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標準等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面,需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素,并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。
    牛乳與5種汁液混合--混料(檸檬酸、CMC-Na)--預(yù)熱--定容--巴氏殺菌--均質(zhì)--灌裝--二次殺菌--成品。
    糖液的配制:稱取一定白砂糖溶于9倍質(zhì)量的水中,配制成糖液。
    牛乳液的配制:取脫脂乳粉5g,加100℃水100mL,攪拌充分,配制成5%的牛乳液進行試驗。
    將去皮的綠豆在1:12的比例加入磨漿,將漿渣2次磨漿后混勻,用300目濾布過濾,濾液均質(zhì)即得綠豆汁原液。

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    將焙炒后的小米加入5倍的80℃熱水充分磨漿,調(diào)pH值為6.0,溫度60℃,加人耐高溫α-淀粉酶,其用量為6-8u/g淀粉,作用時間為30min。完成后將漿液冷卻到55℃,恒溫,用0.1mol/L檸檬酸溶液調(diào)節(jié)pH值至5.0,加入糖化酶,其用量為100u/g淀粉,作用時間為30min。完成后,漿液用200目的篩網(wǎng)過濾,得小米汁。糯米汁、玉米汁、蕎麥汁的制備方法如此法。

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