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來源:未知 瀏覽: 發布日期:2023-09-04 09:40【

?以上僅是一些飲料配方的例子,具體配方可以根據需要進行調整和修改。開發新型飲料時,應該注意配方的營養價值和口感,以確保產品的質量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認為農產品作為有價值的食材,在飲料配方的開發方面有著廣泛的應用前景。通過合理地利用其營養成分和藥用功效,我們可以制作出多種不同類型的健康,而且味道也很好的飲品,滿足人們不同的需求和口味偏好。數的確定2.1.1料液比對 靈芝脫苦效果的影響靈芝與酒精料液比例對靈芝脫苦效果影響結果如圖1所示。在酒精浸泡12h、煮沸60min的條件下,隨著酒精用量的增加,水提液中苦味逐漸減弱,料液比達到1:50 時水提液幾乎沒有苦味;水提液中總糖含量隨著酒精用量的增加有所降低,但總體降低的幅度僅為5%~8%,因此1:50為最佳料液比。
靈芝脫苦工藝參
料液比的脫苦效應:稱取5份10g靈芝,按照靈芝:酒精(m:v)分別為1:20、1:30、1:40、1:50、1:60 的比例加入95%食用酒精浸泡12h后過濾,取濾渣并加1000ml水煮沸60min,煮沸結束補水到初始體積,過濾后離心,取上清液并分析_上清液中總糖含量和苦味,評價料液比對脫苦效果的影響。
靈芝脫苦工藝的確定:以酒精為脫苦劑5,以靈芝與酒精料液比、酒精浸泡時間為因素進行靈芝脫苦工藝的優化試驗。
殺菌:將催熟液在759C下處理15min。
催熟:將調配液在60~70C-下加熱5~ 10min進行催熟處理。
調配液:在混合液中加入一定量的甜味劑蔗糖和阿斯巴甜,再加入一定量的穩定劑羧甲基纖維素鈉"和0.1%的抗氧化劑D-異抗壞血酸鈉,攪拌均勻,得調配液。
混合液:將靈芝水提液和脫苦靈芝水提液按一定比例混合,得混合液。
脫苦靈芝水提液:稱取一定質量的脫苦靈芝,按照脫苦靈芝塊:水=1:100(m:v)的比例加水煮沸60min,煮沸結束補水至初始體積,過濾后于8000r/min'下離心10min,-上清液即為脫苦靈芝水提液。
脫苦靈芝:取靈芝塊,加入適量食用酒精常溫浸泡一定時間后,過濾,取濾渣即得到脫苦靈夢。
靈芝水提液:稱取一-定質量未經脫苦處理的靈芝塊,按照靈芝塊:水=1:100(m:v)的比例加水煮沸60min,煮沸結束補水至初始體積,過濾后于8000r/min離心10min,.上清液即為靈芝水提液。
預處理:選取優質干燥靈芝,切成體積大約為2cmx2cmx2cm的靈芝塊,清洗干凈備用。
操作要點



成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機構,研究所不光專注飲料產品開發和技術領域,公司還對包裝設計,市場調查,營銷策劃等多方位領域不斷深入和力量建設。開展飲料行業的技術前沿研究,真正做到專家領銜、骨干支撐、學員跟進的技術團隊力量建設,為飲料產業的健康發展貢獻力量。


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