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寧夏乳制品飲料開發方案
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認為農產品深加工成飲料需要經驗和技術兩方面的支持。經驗包括對農產品的選擇、處理、儲存等方面的經驗，技術則包括生產工藝、設備選用、衛生標準等方面的技能。在選擇腌菜農產品、處理與儲存、生產工藝和設備選用等方面，需要考慮產地、品質和保存等因素，并采用合適的技術和設備來保證產品的質量和安全性。不同焙烤工藝條件對核桃仁酸價的影響：不同焙烤條件下核桃仁酸價的變化如圖2-1所示，圖2-1為120℃~150℃不同焙烤溫度范圍內（相對低溫長時）核桃仁酸價的變化情況。S-TSw（A）與N-TSW（B）隨著焙烤溫度的升高，酸價呈上升趨勢。與120℃/10 min相比，130℃/15 min焙烤的N-TSW的酸價較低，說明較低溫度焙烤能提高核桃仁的穩定性及品質，s-TSw也表現出相同結果。這與焦中高等研究的結果一致73]，在同一焙烤溫度下隨時間的延長，S-Tsw與N-TSW分別在150℃/30 min和150℃/25 min達到最高點，與初始值比分別上升了0.303 mg/g，0.116 mg/g，S-TSW的酸價始終高于N-TSw。可能是因為S-TSW發生油脂水解產生大量的游離脂肪酸，導致s-TSW酸價升高。
結果與分析
焙烤工藝參數設置：將兩種核桃仁放置于恒溫烤箱中，每次將烤盤置于同一位置，以確保相同的烘焙條件。將未脫皮核桃仁與脫皮核桃仁分別取30份，在120C、130℃、140℃，150℃，160℃.180℃，200℃的條件下分別焙烤10 min，15 min，20 min，25 min、30 min、4min8min12 min，冷卻至室溫，備用。未脫皮核桃仁標記為s-Tsw，脫皮核桃仁標記為N-TSW.
核桃仁表皮脫除方法：核桃仁在45℃水中浸泡3h，期間每小時換一次水，共三次，脫去核桃仁表皮，去皮后自然晾干，水分含量2.4%（與未脫表皮核桃仁保持一致）對照：未脫表皮核桃仁。
原料預處理及烘焙工藝條件設置
試驗方法
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
核桃仁內種皮多酚物質含量豐富，張春梅等研究發現17，核桃仁內種皮清除羥基自由基的能力較好，當濃度為160 ug/ml時，清除效果遠遠高于維生素C.
其中粗脂肪含量為65.5%，蛋白質含量17.22%，不飽和脂肪酸高達90%1，磷酸和維生素E，能夠清除人體內的自由基[15，預防心血管疾病，對人體有良好的滋補效果。
