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景天三七復合飲料配方技術的開發
景天科植物景天三七全株可入藥.其所含成分有生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、蛋白質、黃酮等.具有活血化淤、寧心平肝、安神補血、治失眠、高血壓、高血脂、動脈硬化等功效，且無毒、副作用.忍冬科植物金銀花，其花含黃酮類化合物，綠原酸、異綠原酸等活性成分.具有抗菌、抗病毒、解熱、抗炎、降膽固醇、增強人體免疫功能等作用。景天三七復合飲料配方技術的開發裸子植物銀杏的葉中含有黃酮類化合物，具有預防心腦血管疾病的功能.另外，還含有菇類、酚類、有益微量元素和17種氨基酸等有效成分，其提取物具有降低血清膽固醇、增加冠狀動脈流量、改善腦血管循環等作用.本試驗依據景天三七所含成分的生理特點，增加輔料銀杏葉及金銀花，開發出一種對心腦血管疾病有預防作用的飲品，并檢測出其中有效成分的含量.以景天三七為主，加入銀杏葉及金銀花兩種輔料，使飲品的有效成份在種類和數量上都有所增加/藥理作用更廣-此飲品的開發對豐富保健飲品市場具有重要意義。也將為心腦血管疾病患者帶去佳音，并為開發秦嶺野生中藥材資源提供有益資料。
工藝技術
原料分選景天三七于七、八月間采取地上部分，除掉腐爛葉子及雜物.在陰歷十月采集銀杏葉，去掉枝梗，備用.金銀花待露水干后，采集剛開的花及欲開的花蕾.
預處理景天三七莖葉及銀杏葉分別用清水清洗干凈，瀝干水分，然后將景天三七切成一寸左右長的段，二者均在65℃-70℃的條件下，于烘箱中烘4-5h，使水分含量小于5%。金銀花于自然光下晾干備用.
粉碎將景天三七及銀杏葉分別用粉碎機粉碎，粒度以40-50目為宜
溶劑的選擇黃酮及生物堿易溶于熱水、甲醇、乙醇等溶劑.用水作提取溶劑，經濟易得，極性大而溶解范圍廣，最適于飲品
浸泡用75℃-85℃的熱水將粉碎的景天三七浸泡3h，景天三七:熱水為1:10.粉碎的銀杏葉用75℃-80℃的熱水浸泡2h，銀杏葉:熱水為1:20.金銀花用75℃-80℃的熱水浸泡30min，金銀花:熱水為1:80.
提取:將浸泡好的景天三七浸泡液在 100℃條件下冷凝回流提取 2h.
過濾：將景天三七提取液及銀杏葉和金銀花的浸泡液分別用布氏漏斗抽濾，即分別得到景天三七提取液，銀杏葉和金銀花的浸出液.
調配：將提取液及浸提液按體積比景天三七:金銀花:銀杏葉為150mL:100mL:5OmL的比例混合，加入復方甜菊糖4g,5%的檸檬酸0.2mL,L-抗壞血酸0.615g.
灌裝、殺菌裝入玻璃瓶，封口，置80℃水浴中殺菌30min，冷卻到40℃左右.
調配方案篩選
景天三七提取液、金銀花浸出液、銀杏葉浸出液和復方甜菊糖的量直接影響該飲品的色澤、風味，由多組人員進行品嘗評定.可看出，此飲品的最佳配方為:景天三七提取液150mL，金銀花浸出液100mL，銀杏葉浸出液50mL，復方甜菊糖4g.所配的飲品色澤、氣味、口感均較佳. 精確稱取標準蘆丁30mg，用30%乙醇溶解并定容至100mL，即標準溶液.分別吸取標準樣液1mL,3mL,7mL,9mL分別加入四個25mL容量瓶中，用30%乙醇補充到12.5mL，再加入0.7mLNaNO3(w/v=1:20)溶液，搖勻.放置5min后，加入0.7mLA1(NO3)3(w/v=1:10)溶液，6min后再加入5mLlmol/LNaOH溶液，混勻，用30%乙醇稀釋至刻度，10min后于510nm進行比色測定.
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