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懷山藥大棗山楂枸杞復合保健飲料配方工藝技術
懷山藥，產于河南焦作境內，味甘.性平.具有益氣養陰、補脾肺腎的功效.是一種營養豐富的淀粉質原料，懷山藥大棗山楂枸杞復合保健飲料配方工藝技術主要成分有蛋白質、游離氨基酸、還原糖、多種維生索及礦物質等。還含有豐富的生物活性物質，包括山藥多糖(一般分為酸性多糖和中性多糖)、糖蛋白(枯液蛋白質)、鹽酸山藥堿、多巴胺、皂昔、山藥索以及尿囊素、膽堿等，其中山藥多糖是懷山藥的主要活性成分.在增強免疫力閱、抗權化均、延級衰老悶、降糖降脂m等方面具有重要的保健作用。新政大棗又名雞心大棗、雞心棗.是河南省鄭州市新鄭的特產，具有補脾健胃，滋陰養血等功效，在中醫學上是一味常用的滋補藥材，其富含蛋白質、脂肪、搪類、8族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分網，其中維生素C的含最在果品中名列前茅。山楂又名紅果，為薔薇科紅果屬植物，是我國傳統水果之一，有“北方珍品”之稱。山植中含有機酸如抓原酸、咖啡酸及鞣質、表兒茶酚、膽堿、乙酸膽堿、谷山醇、β-胡蘿卜素及大皿抗壞血酸等.具有降血脂叫、血壓、強心和抗心律不齊等作用。拘祀子含有拘祀多搪、胡蘿卜素和甜菜喊等多種活性物質，具有增強免疫力.曰、抗衰老、抗腫瘤、抗氧化等洲方面的藥理作用，是一種十分名貴的中藥材。
本實驗以懷山藥、大棗、山楂、枸杞為主要原料，研制出一種低脂、高養分懷山藥大棗山楂枸杞復合保鍵飲料，通過感官評定、正交試驗，確定了該飲料的最佳配方;該飲料不僅具有滋陰補氣、補益脾胃、滋養明目、抗氧化、延緩衰老、美容養顏等功效.而且能促進新陳代謝，消除疲勞，將成為一種具有補氣補血、美容保健功效并適合女性的新型飲料。
操作要點
棗汁的制備 選擇成熟、色澤深紅、果實緊湊、無霉爛、無蟲蛀的新鄭干棗。用清水反復沖洗，瀝干水分，在110℃溫度下烘烤15min，取出去核，并按大棗與水質足比1:6加人純凈水，95℃浸提lh，過濾后，棗汁備用。
懷山藥漿的制備：選擇外形圓整、表面光滑、無蟲害的新鮮的懷山藥，清洗干凈，進行護色處理。將去皮稱皿后的懷山藥切片.迅速放人護色液中(亞硫酸氫鈉0.05%、檸檬酸0.15%、抗壞血酸0.15%)中護色15-20min。將懷山藥片取出.放人熱水中預煮，預煮溫度為(l00±1)℃，時間為1min。將預煮后的山藥片按懷山藥與水質量比1:6的比例加純凈水.放人組織搗碎勻漿機中打漿，在30MPa的壓力下進行二級均質，制得懷山藥漿，備用。
枸杞汁的制備：挑選成熟、色澤美觀、大小均勻、無霉爛無病蟲害的新鮮枸杞，清洗干凈，按枸杞與水質量比1:8的比例加人純凈水，并加人0.1%的果膠酶，50℃浸提4h,過濾后.構祀汁備用。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
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