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香菇油菜蘋果汁復合飲料配方技術的開發
香菇 ，營養豐富 ，香氣 沁人 ，是高蛋白 、低脂 肪的保健食品 ，香菇油菜蘋果汁復合飲料配方技術的開發有健脾益氣 、安神美容 、益胃和中 、解毒 、抗腫瘤等功效。 它既可作菜肴， 也 可加工制品。 試驗證明 ，香菇作 為菜肴只能吸收 ｌ０％～２０％，不能起到明顯的保健作用 。 而把提取出的香菇 多糖應用 于果蔬 復合飲料中 ，無 沉淀產生，香菇 多糖可用于飲料生產。
油菜富含鈣質及 Ｖ 、葉綠素 ，是制作菜汁的很好原料 ；蘋果對動脈硬化 、便秘 、高血壓有一定療效 ；香菇多糖 對 降低膽 固醇 、防 止血管 硬化 、促 進兒 童生 長發育 、增強人體免疫功能 和防治癌癥等有很好的作用。因此 ，把香菇 、油菜與蘋果按一定 比例混合起來 ，對便秘、高血壓、高血脂 、動脈粥樣硬化 、癌癥等有預防和減輕作用 。 為此 ，我們探討了 香菇油菜蘋果汁復合飲料的制備工藝 。
香菇 多糖 的提取
將干香菇粉碎 ， 稱取 １０ ｇ粉末加 水超聲提取 ，合并提取液 ，真空濃縮 ，用 ２ｍｏｌ／Ｌ鹽酸 除蛋 白，苯 酚一硫酸法測得香菇多糖提取率為 ６．４６％。
油菜 汁的制備":油菜洗凈 ，切成 段 ，用 打漿機搗碎 出汁 ，紗布過 濾待用 。
蘋果汁 的制備:蘋果 洗 凈 ，切 塊 ，用 打漿機 搗碎 出汁 ，紗布 過濾待用 。
調 配 、精濾:將 ＣＭＣ－Ｎａ、蔗糖、檸檬酸等輔料溶解過濾后 ，與提取液按 比例混合均勻 。 再次過濾 ，得到比較穩定的料液 。
脫氣:控制調配液溫度在 ５０℃左右進行脫氣 ，脫氣真空度為 ０．０５ ＭＰａ～０．０８ ＭＰａ。
均質:緊接著用均質機進行均 質 ， 均質壓力為 １５ ＭＰａ２０ Ｍ Ｐａ。
滅菌:將調配好 的飲料裝入玻璃瓶進行 巴氏殺菌 。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發整體方案,飲料配方調味整體方案,飲料配方技術整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
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