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荷葉汁蜂蜜保健飲料配方技術的研發
1.2實驗方法
首先，將蜂蜜用溫開水稀釋到40%，混合靜置后用雙層砂布過濾，取澄清液備用。其次，在固液比為1：30、浸提溫度為80℃，固液比為1：30、浸提時間為90min，提取溫度為90℃、時間為90min等3種不同條件下，對荷葉汁提取的時間、溫度以及固液比進行研究，然后確定荷葉汁提取的主要影響因素及最佳條件。最后，在蜂蜜含量5%、食鹽含量0.01%、乙基麥芽酚0.05%，荷葉汁含量為40%、食鹽含量0.01%、乙基麥芽酚0.05%，荷葉汁含量為40%、乙基麥芽酚0.05%，荷葉汁含量為40%、蜂蜜15%、食鹽0.04%等4種條件下，分別對荷葉汁蜂蜜保健飲料各組分最佳添加量進行研究，通過正交試驗確定荷葉汁蜂蜜保健飲料的最佳配方。
荷葉飲料配方研究
當蜂蜜添加量為5%、食鹽添加量為0.01%、乙基麥芽酚為0.05%的條件下，復合飲料的口感隨荷葉汁的含量增加口感變好，當達到40%時綜合評分最高，隨后隨著荷葉汁的含量增大，飲料口感變差。這可能是由于荷葉汁含量過高，使飲料變苦影響復合飲料口感。同樣，當荷葉汁添加量為40%、食鹽添加量為0.01%、乙基麥芽酚為0.05%的條件下，復合飲料的口感隨蜂蜜含量的增加口感變好，當達到15%時口味最好，隨后下降（圖6）。這是由于蜂蜜過多，荷葉汁的清香味被弱化。當荷葉汁添加量為40%、乙基麥芽酚為0.05%的條件下，食鹽添加量對復合飲料的口感的影響規律與荷葉汁、蜂蜜對復合飲料的口感影響規律相同，且當食鹽添加量為0.04%時口味最好。在荷葉汁為40%、蜂蜜為15%、食鹽為0.04%
的條件下，復合飲料的口感隨乙基麥芽酚含量增加口感先變好后變差，且當乙基麥芽酚含量為0.02%
3結論
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發整體方案,飲料配方調味整體方案,飲料配方技術整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
