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木瓜牛奶飲料配方研發(fā)生產(chǎn)工藝
水是飲料生產(chǎn)線中用料最大的原料，而且水質的優(yōu)劣對飲料的品質影響極大。因此，必須對水進行處理以滿足工藝要求。通常按其作用把水處理設備分為三類：水的過濾設備、水的軟化設備和水的消毒殺菌設備。
6用干布揩干罐身水跡，并用食用級白油揩擦罐身，以防生銹。
天然色素膜分離濃縮工藝：
4裝罐前將物料加熱至87-90℃，以使灌裝溫度保持在85℃以上.用自動連續(xù)裝罐機進行灌裝.用自動真空封罐機進行封罐.封罐機工作真空度應維持在0.06MPa以上.灌封后產(chǎn)品應盡快進行殺菌處理.
飲料生產(chǎn)線中空纖維超濾膜是超濾技術中最為成熟與先進的一種形式。這種膜是在平板膜的基礎上開發(fā)出的具有空間立體幾何形狀的薄膜，使單位體積的膜設備不依靠極薄的半透膜而有很大的膜滲能力。
2將混合料加熱至55-65℃，進行二級均質.均質壓力為:12-19MPa
鼠李糖提取液膜過濾設備優(yōu)勢：
工藝操作要點
梔子黃色素簡介
4白砂糖應符合GB317中一級品以上要求，用水溶解成30-40(%)濃度的糖液，并加熱至90-95℃.保溫10-15min，然后用80-100目篩網(wǎng)過濾以除去雜質異物。
4.常溫下進行濃縮脫鹽，防止鹽析出，防止有效成分遭到破壞；
2濃縮木瓜漿以1:4用水稀釋、使其還原為原木瓜汁.
1、膜過濾精度高，徹底去除提取液中的植物纖維、膠體、淀粉等，透過液澄清透亮，產(chǎn)品品質高；
番木瓜俗稱“木瓜“,又名番瓜、萬壽果”,原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū), 現(xiàn)東南亞等地普遍種植,我國廣東、廣西、福建和臺灣等省也都有栽培 其漿果肉質 , 果肉厚 , 呈橙黃或紅色味甘美爽滑汁香清幽 富含維生素、胡蘿卜素及蛋白酶,果實多供生食、汁也供藥用,有助消化 養(yǎng)顏等功用 ,更能與牛奶相配調(diào)制成飲料 色澤橙黃 芳香怡人, 既有醇厚的牛奶滋味,又有清淡爽滑的木瓜口感,且易被人體吸收,極具營養(yǎng)價值, 然將木瓜加工成飲料產(chǎn)品 ,目前市場上還較少,我們嘗試用菲律賓進口的濃縮木瓜原漿與脫脂奶粉為原料,試制雄裝木瓜牛奶飲料獲得成功現(xiàn)將該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及操作要點介紹如下原料品質要求及預處理
