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福建運動飲料研發的整體方案
?成都市佳味添成飲料科技研究所為跨界進入飲料行業的企業提供飲料配方研發，生產工藝設計和生產技術文件，以及生產技術指導等服務內容，24 小時提供飲料配方口感升級樣品和產品方案，48 小時內提供新式茶飲產品原料飲料配方樣品，5 個工作日內提供飲料生產工藝和設備技改方案，進風溫度對干燥效果的影響
麥芽糊精添加量對干燥效果的影響：成品集粉率隨著麥芽糊精添加量的增加而增大，麥芽糊精添加量在108~308時，集粉率變化明顯，集粉率由8.5 號增至26.85號，在麥芽糊精添加量30號-50號之間時集粉率變化較慢，集粉率由26.85 號增加到31.1%；麥芽糊精添加量在30號之前，產品的水分含量減少且效果顯著，在此之后再增加麥芽糊精的添加量，其水分含量變化不明顯；可能是在噴霧干燥過程中麥芽糊精可起到助干劑的作用，其添加量在30號之前，集粉率增加較多，水分減少，但超過之后，由于產品水分含量少，助干作用不明顯。因此，選取麥芽糊精的添加量為30 作為后續單因素的試驗水平。入料流量逐漸增加，產品集粉率隨之先增后減，在入料流量6mL/min時，集粉效果較好；產品水分隨著入料流量的增加而增大。原因是在一定范圍內增加入料流量有利于提高產品的集粉率，但到達一定程度后再增加入料流量，此時物料的水分含量較多，不利于干燥集粉，使產品集粉率下降且水分含量偏大。因此，選取入料流量量為6ml/min作為后續單因素的試驗水平。
結果與分析
7）噴霧干燥：在適宜的條件下進行噴霧干燥。
6）滅菌：滅菌條件為121 ℃C、20 min.
5）均質：將上述混合汁在20MPa的條件下進行兩次均質。
4）比例混合：將處理后的蔗汁和桂圓濃縮液以體積比為2：1的比例混合制備成混合汁。
3）兩倍濃縮：采用旋轉蒸發的方法將桂圓提取液濃縮至原體積的一半。
2）超聲提取1：采用超聲法提取桂圓多糖及多酚兩種有效成分，浸泡時間90min，超聲時間80 min，超聲功率300 w，提取溫度50℃
戰略規劃：提供可行性研究，行業見解和供應商基準測試，以指導更好的決策。
供應商合同談判：與我們合作的生產廠廠家進行生產合同的簽訂，為您帶來最佳的價格，質量規格，交貨時間和服務。
成本估算和現金進度表：建立準確的成本估算和為生產運行提供資金所需的預期資本。
供應商的采購和選擇：確定能更好生產您飲料的原料與輔料和包裝的設計以及生產廠的設備設施。
產品和包裝規格：定義最終配方，包裝材料和配置的規格以及構成您獨特產品愿景的其他屬性。
配方開發：開發最佳的商業配方，以您提供的飲料口味，功能，營養特征和成本結構。
操作要點
噴霧干燥技術是將溶液、乳濁液、懸濁液等物料通過機械作用將物料分散形成霧滴，然后通入熱空氣使霧滴中的水分迅速氣化，以此獲得干制品。該技術的特點在于得到的產品顆粒均一，速溶性好，水分含量低，利于儲存，并可最大限度地保留其中的營養成分，具有獨特風味和香醇口感1115。本試驗以蔗汁和桂圓為原料，添加麥芽糊精作輔料，采用噴霧干燥法，將混合液干燥成固態粉末，制備新型的固體飲料，并利用響應面試驗對噴霧干燥工藝條件進行優化，最后對產品進行品質分析，以期為拓展甘蔗、桂圓的產品產業鏈提供參考。
