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澳門沖調飲料技術研發
?成都市佳味添成飲料科技研究所為跨界進入飲料行業的企業提供飲料配方研發，生產工藝設計和生產技術文件，以及生產技術指導等服務內容，24 小時提供飲料配方口感升級樣品和產品方案，48 小時內提供新式茶飲產品小料飲料配方樣品，5 個工作日內提供飲料配方和知識產權規劃，結果與分析
（10）貯藏置于常溫、干燥、通風環境下貯藏。
（9）陳釀澄清結束后，調整發酵罐內溫度至3~6℃，使酒體靜置30~90d。除去罐底的沉淀，用硅藻土過機對酒液進行過濾處理，即得成品仙人掌果黑構杞復合果酒。
（8）壓榨和澄清發酵結束后，用板框式氣膜壓濾機對果酒進行固液分離，向發酵罐內添加2.0g的澄清劑（皂土和殼聚糖的質量比為3：2），在2℃條件下靜置4d，去除罐底的沉淀和雜質，得到原酒上清液。
（7）后發酵初發酵結束后，置于室溫中進行后發酵時間為15~25d當酒精度達到0%vol~13%vol，后發酵完成。
（6）初發酵:將發酵液倒入洗凈消毒的發酵罐內，檢測仙人掌果以及黑枸杞的糖分，添加1.8kg白砂糖，調整糖度為20~25°Bx，并加入0.35g/L混合酵母（混合酵母為安琪葡萄酒果酒酵母RW、LAFFORTF33 酵母和釀酒酵母SC1230），在20~25℃條件下控溫發酵，發酵15~21d，當發酵液中殘糖含量為2.0~2.2 g/L，酒精度為9.0%vol~11.5%vol時，初發酵結束。
（5）原料混合:將所得仙人掌果果漿與浸泡后的黑枸杞及浸泡液按質量比1：1進行混合，制得發酵液。
（4）抑菌和酶解處理:向攪拌后的仙人掌果果漿中立即添加亞硫酸氫鈉0.2%，攪拌均勻。放置6h后，再加入果膠酶0.5%，攪拌均勻，靜置1h。
（3）破碎攪拌：將處理后的仙人掌果放入經清洗消毒后的攪拌機中，并向其中加入純凈水4L，1000r/min攪拌1min，打至均勻。
（2）仙人掌果的預處理：選擇大小均勻（約6.5~7.5cm）、果實飽滿、無霉斑、無蟲蛀的新鮮仙人掌果2 kg。將挑選好的仙人掌果，放入仙人掌果毛輥清洗設備中，將其果皮上的毛絨刺除去并洗凈瀝干，將仙人掌果切開，去除綠色果皮和果實頂部的八角刺，使其實現果刺分離，僅保留紫紅色的仙人掌果果實。
（1）黑構杞原料的處理：選擇顆粒較大，顏色均勻的黑構杞果干。將500g黑構杞果干用冷水清洗后瀝干；添加5L純凈水，恒溫浸泡24h。
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
由于仙人掌果和黑構杞生長環境及鮮果的貯藏條件有限，為滿足人們對于其產品口感及營養的需求，仙人掌果和黑構杞產品精深加工技術的開發及相關產品的推廣已受到市場的追捧。目前以仙人掌果和黑枸杞為單一原料，開發不同飲料及相關酒的案例較少。在目前已有發明中，存在的普，遍問題是采用單一的黑構杞為原料制作果酒，并且采用仙人掌果為原料釀酒的研究較少。因此，仙人掌果黑構杞復合果酒將會吸引更多的消費者，從而有更廣闊的發展前景。
黑枸杞為茄科構杞屬植物，味甘、性平，富含蛋白質、構杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質元素等多種營養成分。還有豐富的花青素，其含量遠遠超過藍莓。研究表明，黑枸杞具有抗衰老、抗病毒、改善睡眠、改善循環、護肝明目、增強體質等功能。
