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芒果飲料研發1萬元起含生產技術文件以及生產技術指導
?成都市佳味添成飲料科技研究所為跨界進入飲料行業的企業提供飲料配方研發，生產工藝設計和生產技術文件，以及生產技術指導等服務內容，24 小時提供飲料配方口感升級樣品和產品方案，48 小時內提供新式茶飲產品小料飲料配方樣品，5 個工作日內提供飲料生產工藝和設備技改方案，均質、殺菌、灌裝、冷卻采用50 ℃~60 ℃真空脫氣，15 MPa~20 MPa均質，之后95℃持續殺菌5 min，趁熱灌裝、封蓋，再在90℃的水槽中倒瓶2 min~3 min，冷卻，即為成品。
混合調配：將蘋果汁、胡蘿卜汁、芹菜汁、除臭大蒜汁按比例調好制成混合果蔬汁，測量糖度、酸度并計算，加人糖、檸檬酸、海藻酸鈉、CMC等，最后以水定容。
3）混蜜、除臭：漂洗后的蒜片與1.5倍質量的蜂蜜混合加熱，維持加熱溫度95 ℃，11 minl4-54）打漿：向脫臭后的混合液中加人與大蒜同等質量的水，混合打漿，過濾。
2）分瓣、熱處理：將大蒜去皮、切片，投人到1.5倍鮮蒜質量的沸水中熱燙3min，冷卻漂洗2次~3次，瀝干。
1）原料選擇：要求鱗莖成熟，無外傷、蟲蛀、霉爛、成熟變質，蒜肉潔白。
大蒜汁的提取
3）破碎、榨汁、過濾：將熱燙后的芹菜破碎，進行壓榨取汁，打漿時原料和水的比例是1：2（質量比），壓榨后進行過濾。
2）熱燙：芹菜中富含糖分、蛋白質、維生素、多種芳香物質及酚類，非常容易產生褐變。因此芹菜清洗干凈以后放到煮沸的碳酸氫鈉溶液（0.05%）中熱燙1 min，之后迅速放人冷水中冷卻，然后瀝干水分。目的就是鈍化葉綠素酶，防止葉綠素變色，同時能使酚酶失活，防止酶促褐變B。
1）原料選擇：選擇新鮮、莖細的芹菜。由于芹菜葉煮沸時會產生苦味，所以僅用其莖部。
芹菜汁的提取
5）榨汁、過濾：胡蘿卜沖洗、瀝干后，在打漿機中榨汁、過濾。打漿時胡蘿卜和水的比例是1：2（質量比）。
4）漂燙：脫鹽后的胡蘿卜片放入沸水中熱燙3min。
3）切片、護色：把胡蘿卜切成2 mm~3 mm厚的薄片，放入10%的氯化鈉溶液中浸泡1h，取出用清水浸泡至胡蘿卜片無咸味為止。
2）堿液去皮：胡蘿卜去皮可以使胡蘿卜汁的色澤和風味更佳。采用濃度為3%~6%的堿液，胡蘿卜原料：堿液=1：2，于95℃浸泡3min，脫皮后清水漂洗，經揉搓去凈表皮。
1）原料選擇：胡蘿卜選擇紅色、粗短、表面光滑、紋理細致的品種。
胡蘿卜汁的提取
3）榨汁、過濾：按蘋果片：水=1：1的比例打漿，過濾。
2）切片、護色：將原料洗凈、去皮，切成2mm~3 mm厚的薄片，放入0.1%的抗壞血酸溶液中浸泡10min。
1）原料選擇：蘋果選擇風味濃、糖酸含量適當的中晚熟品種。
蘋果汁的提取
復合果蔬汁的提取
技術要點
將蘋果、胡蘿卜、芹菜、大蒜混合調配，制成復合果蔬汁飲料，口味柔和，色澤鮮亮，無大蒜異味，具有定的營養價值，是一種良好的天然果蔬汁飲料。
大蒜中含有豐富的維生素、蒜素、有機鍺、曬及SOD等活性成分，還有鈣、磷、鐵的營養元素。可起到強化人體生理代謝功能的作用，并具有強烈的殺菌作用和抗癌效果。
芹菜中的揮發性芳香油具有特殊的清香和風味，能促進食欲。經常食用芹菜可起到清熱、利水、降壓的作用，同時芹菜纖維也有助消化。
胡蘿卜含有豐富的維生素和鋅、鐵等微量元素，尤其以胡蘿卜素的含量最高，經常食用胡蘿卜有助消化、降壓、強心、抗炎和抗過敏作用，對預防癌癥也大有益處。
