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哈爾濱開發奶茶免費飲料配方的方案提供方案
?綜上所述，農產品深加工成飲料的配方研發難度較大，需要進行大量的試驗和實驗室測試，考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時，研發成功后還需要進行大規模生產和市場推廣，這也是一個艱巨的任務。但是，農產品深加工成飲料可以提高農產品附加值，促進農業產業化發展，具有廣闊的市場前景。雖然農產品深加工成飲料的配方研發對于一般的企業可能會有一定的難度，但作為專業的飲料研發機構佳味添成擁有多年的飲料研發經驗可以在原材料質量、產品口感和營養價值、技術和設備要求等多個方面進行充分的考慮和控制，研發發質量好、口感佳、營養價值高、滿足消費者需求的產品。
調制過程：
血腥瑪麗雞尾酒配方
發酵米汁飲料的研究
稱取碎米粉500g，加水4000ml，加熱煮沸使之糊化，然后冷卻至57℃，以5‰量加酶，作用3h，其后煮沸滅酶，離心得具有大米特有清香的微渾濁米汁，原料利用率85.55%，米汁成分如下：固形物含量9.96%，還原糖5.20%，蛋白質0.17%。未發酵米汁飲料的制備米汁制得后，可經煮沸后直接銷售，產品具有天然大米清香，口感微甜、怡入，這就是日本所推崇的具有美容作用的天然米汁飲料。另外，還可根據不同的口味要求加以配料調味。或根據營養需要添加營養強化劑，經罐裝滅菌制得有較長保質期的罐裝米汁飲料配方。
最佳工藝條件驗證
（2）加酶量、料液比和作用時間三因素正交試驗為了提高原料利用率，同時使米汁具有清香氣味和可口口感，在固定反應溫度為57℃的條件下，設計了加酶量、料液比和作用時間三水平正交試驗。試驗方法：稱取50g過20目篩的碎米粉，加水蒸30min，使之充分糊化，冷卻至57℃，加入a-淀粉酶，置于57℃恒溫水浴鍋內，恒溫作用一定時間，加熱煮沸10min滅酶，離心分離得米汁和米渣。分析、品嘗米汁，并計算米粉利用率。
（1）溫度對液化效果影響的單因子試驗稱取50g過20日篩的碎米粉，加水400ml，煮沸使淀粉充分糊化，冷卻至要求的溫度，加4%。。-淀粉酶，在不同溫度下作用3h，煮沸滅酶，分離米汁與米渣，計算原料利用率。可見反應溫度57℃時殘渣量最少，米粉利用率最高。同時，米汁氣味清香、口感怡入，說明57℃為最佳反應溫度。
最佳工藝條件確定
碎米一粉碎→加水蒸煮一冷卻至所需溫度→加人a-淀粉酶，酶解、液化→滅酶→分離得米汁→調配（添加劑）→均質→罐裝→殺菌→冷卻一成品。粉碎為了增加表面積，加快酶促反應的進行，提高取汁率。將碎米或大米粉碎至過20目篩。蒸煮使米淀粉充分糊化，破壞淀粉顆粒，舒展淀粉分子，有利于酶促反應，加快液化速度。液化利用a-淀粉酶降解淀粉類物質，使可溶性物質增多，提高提取率。此過程對產品品質也有很大影響。酶促反應后需加熱滅酶，使-淀粉酶失活。分離用過濾分離或離心分離將米汁與米渣分離。本實驗采用低速離心，轉速3000r/min，時間·10min.
碎米飲料加工工藝
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案服務平臺，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源；
