?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開發(fā)新型飲料時(shí)，應(yīng)該注意配方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價(jià)值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過合理地利用其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。結(jié)論
（11）成品：殺菌冷卻后，在溫度37℃保溫7d，產(chǎn)品無產(chǎn)氣、懸浮和分層現(xiàn)象，即為合格品。
（10冷卻：雖然絕大部分微生物都已消滅，但是在以后各項(xiàng)操作中還是有被污染的可能，為了抑制牛乳中細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保存性，仍需進(jìn)行冷卻。
（9）殺菌：采用85℃，10-15s的巴氏殺菌。
（8）均質(zhì)：使脂肪顆粒經(jīng)過精打、粉碎，借以達(dá)到脂肪能充分溶解于水和蛋白質(zhì)中。經(jīng)過均質(zhì)處理的牛奶既有利于人體的消化和吸收，也在一定程度上避免了不應(yīng)有的浪費(fèi)
（0打漿：打漿時(shí)精玉米與水按1：1的比例制成精玉米漿，將纖維徹底打碎以保證其營(yíng)養(yǎng)成分。（7調(diào)配：先將穩(wěn)定劑和白砂糖混合，加入定量熱水?dāng)嚢枞芙猓蠹尤氲脚Ｄ毯团从衩椎幕旌弦褐校浞謹(jǐn)嚢枋蛊浠旌暇鶆颉?br /> （5）預(yù)處理：把橘玉米的衣、葉去掉，洗凈直接加熱預(yù)煮。其目的是使顆粒的組織軟化，有利于可溶性物質(zhì)溶出，并能鈍化酶類，以防止打漿時(shí)變質(zhì)。
（4原料選擇：選擇色澤新鮮、顆粒飽滿的精玉米，這樣的糯玉米口感滑洞，營(yíng)養(yǎng)豐富。
（3）標(biāo)準(zhǔn)化：調(diào)整原料乳中的脂肪含量（，乳制品中的脂肪含量和非脂乳固體含量（SNA）保持一定的比例關(guān)系。
（2）過濾或凈化：除去鮮乳中的塵埃和雜質(zhì)。


（1）原料乳的驗(yàn)收：對(duì)牛奶的色澤、質(zhì)地、雜質(zhì)情況及滋氣味等方面進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)可疑者做灑精試驗(yàn)。
操作要點(diǎn)
糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是含有大量的膳食纖維，具有很好的適口性及粘滯性，加工處理后有較高的膨脹力和透明性。糯玉米籽粒中的淀粉主要是支鏈淀粉，而普通玉米籽粒的淀粉由大約72%的支鏈淀粉和28%的直連淀粉所構(gòu)成。糯玉米淀粉在淀粉水解酶的作用下，消化率可達(dá)85%，賴氨酸較普通玉米高出16%-74%，還含有較多的肌醇、膽堿及煙堿2-3。雖然牛奶是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為全面的食品，但是其中不含有膳食纖維，而膳食纖維在乳制品中的應(yīng)用研究剛剛起步，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的變化與需要，膳食纖維乳制品的研究也越來越豐富。因此，本文將含豐富膳食纖維的糯玉米添加到牛奶中，研制出一種具有特色風(fēng)味、口感及保健功能的理想牛奶制品。
21世紀(jì)人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，開始越來越關(guān)注飲食，注重食品的功能性，膳食纖維因具有突出的保健功能受到廣大人民的喜愛。2000年6月1日，美國谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)（AACO）理事會(huì)將“膳食纖維”定義為：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收的，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物成分，即碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和。包括多糖、家糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。目前已經(jīng)提出膳食纖維是除蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大營(yíng)養(yǎng)素之外的第七類營(yíng)養(yǎng)素。它們對(duì)人體正常的生理代謝是必不可少的，并且有一定的生理功能。膳食纖維可以促進(jìn)結(jié)腸運(yùn)動(dòng)，加速糞便排出體外，減少了糞便中有毒物質(zhì)與腸壁接觸的機(jī)會(huì)，可防治結(jié)腸癌的發(fā)生。膳食纖維還能降低體內(nèi)血清膽固醇的水平，防治冠心病、糖尿病等的發(fā)生。另據(jù)報(bào)道，膳食纖維能調(diào)節(jié)腸內(nèi)微生物菌群組成，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力。多食膳食纖維能增加飽腹感，減少產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的攝入，控制肥胖，降低高血壓的發(fā)病幾率"