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蘆薈南瓜汁懸浮飲料配方研究整體方案的開發
蘆薈(Aloe)系百合科多年生多肉植物， 又稱為“沙漠百合”， 蘆薈南瓜汁懸浮飲料配方研究整體方案的開發是大自 然賦予人類的最神奇的植物之一。 蘆薈中含有蘆薈多糖、 氨基酸、 有機酸、維生素、 氮、 鈉、 各種酶等功效成分， 可用于食品、 藥品、 化妝品， 或者作為觀賞植物。 它具有清熱通便， 健脾益胃， 增進食欲， 抗菌抗腫瘤，提高免疫力及減肥美容和保健等功效。 南瓜屬葫蘆科一年生草本植物，含有果膠、 戊聚糖、 甘露醇、 葫蘆巴堿、 腺嘌呤、 膳食纖維、 蛋白質、多種氨基酸、 脂肪等成分。具有補中益氣的作用。 能中和食物中殘留的農藥、 硝鹽等有害物質，促進人體胰島素的分泌， 增加肝、 腎細胞的再生能力， 有抗癌、 抑制腫瘤再生的功效， 并對防治糖尿病、 高血壓等疾病有一定療效。 國外學者對蘆薈的研究較為成熟， 我國蘆薈的利用多在護膚品行業， 對蘆薈飲料等的開發也有一定的研究。 但對于蘆薈和南瓜為原料復合而成的飲料少有介紹。 本文以南瓜和蘆薈為主要原料， 配以檸檬酸、 白糖，研制得出口感優良， 風味獨特， 色澤勻潤的蘆薈南瓜復合飲料。 旨在將兩者對人體有益的成分結合在一起， 提高它們作為單一產品時的營養價值及商品價值， 為兩者在保健方向的利用提供了一定的科學依據。
工藝流程
(1)蘆薈→選料→清洗消毒→去皮→打漿→熱處理→過濾→蘆薈原汁
(1)蘆薈→選料→清洗消毒→去皮→打漿→熱處理→過濾→蘆薈原汁
(2)南瓜→選瓜→去皮瓤→切塊→浸泡→熱燙→榨汁→過濾→南瓜原汁
(3)蘆薈原汁、 南瓜原汁、 糖液、 檸檬酸、 穩定劑→調配→均質→脫氣→灌裝→殺菌→冷卻→檢驗→成品
蘆薈原汁的制備
選擇葉齡 2~3 年以上發育良好的、 無病斑和傷疤的蘆薈葉片， 先用清水清洗干凈， 再用 100 mg/kg 的次氯酸溶液消毒。 用不銹鋼刀切去葉片根部和葉尖， 削去帶刺的葉緣，并沿著葉表皮部將外皮切除， 取出蘆薈凝膠。 去皮后的凝膠切成 10 mm× 10 mm的顆粒。 蘆薈顆粒放入高速搗碎機中， 打漿 3~5 min。 打漿后的蘆薈液加入 0.01%的果膠酶混合均勻之后在 50 ℃的水浴中保溫 30 min 后， 迅速加熱至沸騰后冷卻到室溫， 加入 0.05%活性碳， 靜置 20 min。 用紗布或者硅藻土過濾， 得到蘆薈原汁。
南瓜原汁的制備
選用金黃色外皮， 肉質桔黃色， 含糖量高， 纖維少的老熟南瓜為原料， 清洗干凈， 去除皮和瓜瓤,然后切成 4 mm 厚的小塊。用 0.1%焦磷酸鹽溶液浸泡 3~5 min， 使顏色更鮮艷。 將浸泡好的南瓜切片置于沸水中煮 6 min， 使瓜肉組織充分軟化， 并使酶失活。 將熱燙好的南瓜片撈出， 進行榨汁， 榨汁后的漿液迅速加熱至沸騰， 冷卻到室溫， 然后用硅藻土或紗布過濾得到南瓜原汁。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發整體方案,飲料配方調味整體方案,飲料配方技術整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
