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河北植物型能量飲料配方研發機構
茶汁制備 將茶葉磨碎，用水作浸提劑，經微波浸提茶汁后，過濾。茶渣按同樣方法進行第二次浸提，使茶葉中有效成分充分浸出，提高原料的利用率。浸提后合并兩次浸提的茶汁，進行分析。
配料 1.7g糖添加到100mL.茶汁中能產生1mL酒精。成品酒度為6%-8%（v/v）左右，所以調整發酵液的糖度至130Bx即可。30g/L硫酸銨作氮源"及10%的梨汁以提供足夠的營養，然后添加蔗糖至139Bx，裝入發酵容器中，裝入量為其容積的4/51.2.2.3 活性干酵母的活化 將適量活性干酵母加入一定濃度的蔗糖溶液，然后于30℃水浴鍋中活化，并通過進行活菌計數，制備成一定濃度的干酵母活化液。
調配 主發酵酸經過濾后得到原酒基，然后與經適當降度和脫臭處理過的市售優質食用酒精進行勾兌，以得到酒體飽滿、口味純正的茶酒。
除菌、包裝及成品 原酒經勾兌調配、過濾澄清處理后，即可裝瓶、除菌和后續包裝，然后在瓶內進行適當時間的后發酵即得茶酒終產品。
結果與討論
茶汁浸提工藝參數的確定：選取時間、功率、茶水比為實驗因素，并以茶汁顏色和口感作為感官評價指標，先通過單因素實驗確定各個因素的水平點，再通過正交實驗，確定浸提茶汁的最佳工藝參數。
浸提時間的確定 在茶水比1：60，微波功率217W的條件下，分別浸提30，60.90.120，150s，結果90s浸提出的茶汁顏色和門感均最好，因此以90s為最佳浸提時間。
主發酵工藝參數的確定
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
