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紅景天黑玉米功能飲料配方的研發(fā)
?綜上所述，要研發(fā)一款高質(zhì)量的飲料，需要專業(yè)的研發(fā)人員和專業(yè)的研發(fā)機構(gòu)的支持。研發(fā)團隊的專業(yè)背景、經(jīng)驗和能力對飲料的研發(fā)過程有重要的影響?？傊?，對于想開發(fā)飲料的人來說，與專業(yè)的研發(fā)團隊合作，尋求他們的支持和指導，是最明智的選擇。公司有長期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價格，降低產(chǎn)品成本，提高采購效率，而且品質(zhì)有保障。
3. 配套提供采購服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計、瓶蓋設(shè)計、標簽和紙箱裝潢設(shè)計、易拉罐裝潢設(shè)計等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計師隊伍，專人對接，可大大提高設(shè)計開發(fā)的效率。
2. 配套提供包裝設(shè)計服務(wù)。
公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國家標準的規(guī)定。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗的高學歷高素質(zhì)的人才隊伍組成，公司設(shè)有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅實的保障。
黑糯玉米提取液的制備采用不同的方法處理黑精玉米原料對其產(chǎn)品質(zhì)量影響的差異較大。本試驗用酶解法處理黑糯玉米，既保留了玉米特有的風味，又可使其黑色素和其它營養(yǎng)素不受破壞，同時也避免了淀粉的沉淀對產(chǎn)品感官質(zhì)量的影響，因此此法不失為一種較好的處理方法。但此法尚需作進一步的研究。
紅景天有效成分的提取本試驗用乙醇提取法，并結(jié)合水處理、正丁醇萃取，對紅景天武有效成分的提取得率較高，達1.1%。同時避免了水溶性雜質(zhì)如蛋白質(zhì)、糖類、水溶性色素、果膠的混人對產(chǎn)品質(zhì)量的不良影響。
結(jié)論
產(chǎn)品工藝流程：紅景天武干燥粗品、黑糯玉米提取液一糖、酸、穩(wěn)定劑及其它食品添加劑一溶解（100℃）、調(diào)配一過濾一均質(zhì)（15MPa）-真空灌裝密封一殺菌冷卻一成品。
過濾：用100目的濾布過濾，濾液備用。
水解：在浸泡好的玉米粒中加入2.5%的a-淀粉酶，保溫（50℃）30分鐘，使淀粉充分水解，再加熱至8s℃糊化，使其產(chǎn)生獨特的香氣。
浸泡：玉米粒經(jīng)植物粉碎機粉碎后，加10倍的水浸泡2小時，使玉米粒吸收一定的水份，這樣有利于淀粉糊化。
原料：選擇顆粒飽滿，色澤黝黑，無霉患、蟲蛙的黑糯玉米粒。
操作要點
處理工藝：黑精玉米→挑選一破碎一浸泡→酶解一浸提，過一提取液。
黑糯玉米預(yù)處理
取紅景天干燥根莖，清水洗凈，置干燥通風處陰干，粉碎，過60-80目篩，取烘干粉碎后的紅景天粉狀樣品，在80℃恒溫水浴鍋中用16倍的70%乙醇回流提取三次，每次提取時間為60mino合并提取液，減壓濃縮回收乙醇，所得濃縮液用等量蒸餾水處理，除去不溶性沉淀物，濾液依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取，回收溶劑后分別得各部分殘渣。
紅最天有效成分的提取分離
本文以紅景天和黑糯玉米為原料，分別經(jīng)不同的處理提取其有效成分，再經(jīng)合理配方和科學工藝加工成風味獨特的保健飲料，以此為這兩種新食物資源的開發(fā)利用提供一條有效途徑。
