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上海氣泡水免費飲料配方制作
?作為專業的飲料配方研發機構，在實驗室里對食材進行不斷地探索，針對每一個顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創新技術，成功研發出眾多特色飲品配方，并在市場上獲得廣泛認可。作為一家專業的飲料配方研發機構，以佳味添成憑借其技術優勢和良好信譽度，不斷拓展業務領域，開創了自身的輝煌。相信在將來的發展中，以佳味添成將會繼續引領行業的發展趨勢，成為更多企業的首選。
穩定劑可以防止或減緩蔬菜汁飲料分層，其選用對蒲菜飲料的穩定性起到主要作用。經過比較，在產品中添加0.1%明膠效果最理想。
殺菌條件的確定:采用990-100℃分別對飲料進行10、20、30min，水浴殺菌，冷卻后在37℃恒溫箱中保存20d后瀏定微生物指標。晾合微生物指標和感官指標確定合理的殺菌條件。
均質壓力的確定：蒲菜鮮汁內含有較大顆粒，易產生沉淀，穩定性較差，需經均質處理提高其穩定性。分別在10、15、20、25、30Mpa壓力下進行均質，料液經過24h考爭顯后，進行感官質量評定。可知，隨 著均質壓力的增大，料液的穩定性逐漸增加。當均質壓力小于15mpa時，飲料的穩定性較差，有沉淀，且品嘗后有穎拉感，而均質壓力過高對飲料質量的改善并不顯著，所以選擇20Mpa的均質壓力較為適宜。
檸檬酸用量對產品感官質量的影響：當料液比20%、蔗搪4%時，分別添加0.03%、0.06%、0.09%、0.12%、0.15%檸檬酸，其他條件不變進行試驗并感官評定可知·當檸檬酸用量為0.09%時，飲料的酸甜最為適口，并略帝有滿菜的清香味。若減少檸檬酸用量，口味過于平淡;若增加檸檬酸用量。口味過于酸。
蔗糖用量對產品感官質量的影響：當料液比為2O%時，分別添加3%、4%、5%、6%、7%蔗糖，其他條件不變進行試驗并感官評定，當蔗糖添加量為4%時，蒲菜飲料的甜度最佳，與蒲菜特有風味最相宜。若減少蔗糖用量。甜味明顯不足;若增加蔗糖用量，甜味過甜，并掩蓋蒲菜的特有口味。
料液比對產品感官質量的影響料：液比（蒲菜汁計)分別選用10%、20%、30%、40%、50%，其他條件不變進行試驗并進行感官評定。當料液比為20%時，蒲菜汁液的顏色為乳白色，具有蒲菜的清香味。口感最佳。若減少蒲菜原汁添加量，蒲菜風味減弱;若增加蒲菜原汁添加量，涌菜的苦澀味也隨之增強。
⑤灌裝、殺菌。均質后趁熱灌裝于玻璃瓶中，加蓋預封，沸水加熱10min后，將蓋旋緊密封，沸水加熱20min，然后分段冷卻至室溫。
④調配、均質.按基礎配方將蒲菜汁、鉗味劑、酸味別、飲用水充分挽拌溶解，將調配好的汁液進行均質，均質壓力20-25Mpa，均質2次，每次5min。
一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃、價格設計、賣點提煉、形象設計、配方研發、工藝設計、生產指導、成果評價、知識產權等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡單創新。一流的配方，價值設計”。好產品都是設計出來的。
?飲料是中國食品產業的重要的支柱之一，其巨大的年產值和快速發展的趨勢，吸引力無數企業和投資人不斷進入飲料行業。其中，不乏很多非傳統飲料企業的投資人進入飲料行業，而且取得了巨大的成功。農夫山泉的鐘睒睒，元氣森林的唐彬森，包括廣藥集團的王老吉等都可以說是跨界進入飲料行業并取得成功的掘金者。
②漂燙、護色灼。將清洗過的蒲菜立即浸于95℃熱水熱燙6min，然后立即用冷水冷卻，再浸于100mg/kg氛化鋅溶液浸泡30min。
