?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場前景。在當前的市場環(huán)境下，消費者對于食品安全和健康的關注度越來越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會有更加廣泛的應用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術和設備的研究與開發(fā)，對于促進飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對于飲料的需求具有重要意義。參考常規(guī)飲料中阿斯巴甜與檸檬酸的添加量并固定阿斯巴甜的添加量為0.010%.檸檬酸的添加量為0. 10%.改變濃縮蘋果汁的添加量并根據(jù)評分標準進行評分，可知，濃縮蘋果汁添加量為2%-5%時.產(chǎn)品品質(zhì)相對較好。阿斯巴甜添加量對產(chǎn)品品質(zhì)的影響 濃縮蘋果汁的添加量為0.1%,檸株酸的添加量0.10%.改變阿斯巴甜的添加量.檸檬酸添加量在0.12%-0.15%時產(chǎn)品品、質(zhì)相對較好。
    試驗設汁:在設定人參果實汁、木糖醇的含量后。以蘋果汁、阿斯巴甜、檸檬酸添加量為試驗因子.產(chǎn)品感官評分為評價指標.通過單因索試驗和正交試驗優(yōu)化產(chǎn)品配方。
    口感選擇:人參果實汁本身特有的苦味和土腥味很濃，為了獲得較好的口味而且不掩蓋其應有的風味，選定與其香氣相融合協(xié)調(diào)的蘋果汁作互補。用阿斯巴甜和檸檬酸調(diào)整完善此飲品的口味。
    配方設定原則:人參果實汁中皂試含量較高(本試驗制備的人參果實清汁中皂試含量為56.19mg/ml).此飲品包裝容量設定為330-375ml/瓶.人參.皂試總量應控制在900mg/瓶以內(nèi).經(jīng)計算確定飲品中人參果實清汁的用量為4%較為適宜。為了適應高血塘消費者.使飲料更爽口.選擇木糖醇為代糖品，考慮其口感和成本因素.確定木糖醇用量為2%.其余甜度用阿斯巴甜調(diào)節(jié)。
   降溫、包裝:迅速噴淋降溫到35℃以下.檢驗包裝后入庫。
    殺菌、灌裝:將料液迅速升溫至95℃，進行殺菌.維持時間20-30s。使用PET瓶在90-92℃進行無苗灌裝，封蓋后倒瓶殺苗20s。
    脫氣:采用真空脫氣機對料液進行脫氣.控制脫氣溫度50℃，脫氣壓力為90-93kPa.脫氣18-20min,以減輕色素、Vc、香氣等成分的氧化降解。
    精濾:調(diào)配好的汁液經(jīng)紙板精濾機過濾.除去在調(diào)配過程中可能產(chǎn)生或混入的雜質(zhì)。
    調(diào)配:將木糖醇、山梨酸鉀、阿斯巴甜、檸檬酸按用量依次用制備的凈化水溶解.濃縮蘋果汁、凈化水按比例分別加入調(diào)配罐，攪拌均勻。
    人參果汁的制備:選擇參齡在5年以上的無病蟲害及機械揭傷的成熟果實.除雜后用0.08%的高錳酸鉀溶液浸泡8-10min.無菌水洗凈。用搓籽機使果皮、果肉與種子分離，并用2倍量的過濾凈化水沖洗.分離出籽核回收做人參種子。果皮果肉漿膠磨后.加人1.5%的果膠酶于38-40℃下酶解12h.快速加熱至45-50℃.5min后送人壓濾機中榨汁。將汁液冷卻至2-4℃.靜置沉降72h.過濾，于-2-2℃下冷藏，備用。



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