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湖南方案提供膳食纖維固體免費飲品配方的方案提供公司
?作為專業的飲料配方研發機構，在實驗室里對食材進行不斷地探索，針對每一個顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創新技術，成功研發出眾多特色飲品配方，并在市場上獲得廣泛認可。作為一家專業的飲料配方研發機構，以佳味添成憑借其技術優勢和良好信譽度，不斷拓展業務領域，開創了自身的輝煌。相信在將來的發展中，以佳味添成將會繼續引領行業的發展趨勢，成為更多企業的首選。
花卉浸提溫度的探討
不同的加水量對花卉浸提液的色澤和風味有較大的影響。加水少了，顏色太深、味道太濃，出品率太低。料水比太大，飲料的色、香、味均不理想。為了找到一個合適的料水比，我們進行了不同料水比的探討。稱取玫瑰和茉莉各100g用多功能粉碎機粉碎至細粉末狀備用。分別稱取這2種花卉的粉末10份，每份1g然后按料水比1：10，12...：100例加水，在30℃下浸提5后過濾取上清液，測其吸光度，通過感官評價比較口感。可以看出，隨著加水量的增大，花卉浸提液的OD值逐漸減小，色澤總體上都是由深變淺。其中玫瑰浸提液的色澤隨料水比大小的變化趨勢急劇，但自料水比1：80開始，OD變化趨勢緩，浸提液的顏色變化小。茉莉浸提液的色澤一直逐漸變淺，但變化趨勢較緩。總體來看，料水比1190后玫瑰浸提液的ODi大于茉莉的浸提液。實驗中邀請了10位專業人士對這2種花卉的不同料水比的浸提液進行感官品評，其結果如下：玫瑰：190的料水比，浸提液顏色微紅誘人，液體清澈透亮，光澤性好，口感爽，玫瑰香氣柔和，回味感強。茉莉：1：70的料水比，浸提液顏色淡黃，液體清澈透亮，口感較爽，有茉莉的芬芳香氣。總體上來看，這2種花卉以190的料水比浸提得到的玫瑰浸提液，感官評價最高。
花卉浸提料水比的確定
據國家有關單位研究、鑒定，不論野生和園藝花卉，都有獨特的營養和風味，因花卉的香氣成分、水分含量、營養物質都各有差異。本試驗選用玫瑰、茉莉花作為花卉格瓦斯飲料的原料。
花卉原料的選擇 我國花卉品種繁多，已開發的可食花卉就有百種以上。據清代顧仲《養心錄餐芳譜》載，我國四時花卉中至少有81種花卉可制成各種風味獨特的美食。
測定指標及方法 糖分的測定：阿貝折光儀測定法pl值：pHS-30型精密酸度計測定；co壓力的測定：二氧化碳含量測定儀測定；吸光度的測定：采用紫外分光光度計，在540m波長下測定溶液的吸光度，以OD值表示；酒度的測定：手持酒精度測量儀測定。
花卉格瓦斯飲料生產工藝流程市銷干花卉一粉碎-浸提-過濾-調配一殺菌→冷卻一接種→發酵→冷卻→過濾→灌裝一壓蓋
實驗方法
成都市佳味添成飲料科技研究所是經政府部門頒證認可的飲料技術科研機構，是中國飲料工業協會會員單位，四川省食品科學技術學會副理事長單位／飲料專業委員會主任單位，四川大學食品學科學生實習基地，四川大學農產品加工研究院戰略合作單位，中國食品報網戰略合作單位，中國食品品牌研究院會員單位等資質的組織，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內，共有60余人的飲料專業技術人員團隊，在成都、北京、上海、杭州、濟南和四川大學有6大專業實驗室，工程技術人員具有28年行業資深經驗，服務了包括新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業的產品開發和技術支持服務。
目前，食用花卉的開發應用很多，但是花卉格瓦斯飲料的研究未見報道。玫瑰、茉莉花卉是人們喜歡的一種大眾花卉，她們不僅極具觀賞性，而且營養成分豐富，還可做食用和藥用。現在越來越多追求健康時尚的消費者對玫瑰花的鐘愛與日俱增，花卉飲料已成為引領潮流的健康飲品。格瓦斯飲料是一種酸甜適口、香氣柔和、營養豐富、低酒精度的保健飲料。在崇尚自然、追求營養、強調保健的21世紀，花卉格瓦斯必將有很廣闊的開發前景。
