聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
河北乳酸菌免費飲料技術配方方案提供
?總之，飲料配方研發需要研發團隊具備跨學科的知識和技能，以達到優秀的產品質量和高度客戶滿意度。飲料制造需要精細的材料選擇、精確的儀器設備以及仔細的生產流程管控，因此只有熟悉這些更細致的運營和品質控制流程的飲品制造優秀團隊才能勝任。在飲料配方研發過程中，需要具備多方面的知識和技能，包括食品工藝、食品安全、營養成分等。同時，需要使用先進的設備和技術，食品工藝設備等。此外，還需要了解相關的法律法規和標準，例如食品安全法規和標準等。
殺菌：將罐裝封蓋好的核桃蛋白飲料進行高溫殺菌，溫度121℃，恒溫15min
磨漿、均質：將調配好的原漿液走一次膠體磨，并在40MPa壓力下均質2次。
調配：在原漿液中加入5.5%的白砂糖、0.2%。異vc鈉、1.0%。吐溫-60. 0.5%黃原膠、1.3%脂肪酸蔗糖脂（SE15)。
過濾:漿液經過240目篩進行過濾，得到濾液。
打漿：調整好打漿機，打漿2-- 3min
浸溝：用60℃,0.2%的磷酸鹽溶液浸泡2h
原料要求：油脂對飲料有乳化增白作用。當部分脫脂核桃仁巾脂肪含量少于45%時，所制成的核桃乳顏色發暗。經過我們多次試驗，部分脫脂核桃仁中脂肪含員以45%一50%左右為宜。
充氮包裝：核桃油中不飽和脂肪酸特別是亞油酸和亞麻酸含星較高，天然抗氧化能力較差，在存放過程中容易氧化變質。可將核桃油進行沖入氮氣，避光保存。
過濾：壓榨后的核桃油(毛油)含有較多的雜質，先沉淀待澄清過過濾。過濾后核桃汕含雜質在0. 1%以下。
破碎：用破碎機將脫皮的核桃仁破碎成粒度0. 3cm以下。液壓榨油機提取核桃油
提取核桃油
成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業的飲料科研服務機構，包括成都、上海、廣東三大研發中心，在全國有9大實驗室，能完成國標11大類飲料的研發和技術指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內60多人，具有29年飲料行業資深技術經驗，工程技術團隊達到60多人，服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業、威門藥業等1000多家食品飲料企業。
?一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃、價格設計、賣點提煉、形象設計、配方研發、工藝設計、生產指導、成果評價、知識產權等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
核桃仁脫皮：選料挑選飽滿的、無蟲蛀、無霉變、不溢油當年核桃仁，并除去核桃殼及其他物質。
針對核桃仁中所含的主要營養成分，首先將核桃仁脫皮。因為核桃仁種皮中含有單寧等物質，能使核桃油產生一種澀味，并能影響脫脂核桃仁制作成蛋白飲料的顏色及穩定性。將脫皮后的核桃仁經過液壓部分提取核桃油后，再將部分脫脂的核桃仁做成蛋白飲料。這樣可獲得核桃油和核桃飲料兩種產品，從而可以解決用核桃仁生產單一產品成本較高的缺點。
